封壇酒在我國酒品中是比較有典故的，它的打造工序是非常嚴謹的，對于它很多人都是只聞其聲不見其品，因為它的出品數量都是有限制的，其中還有三大大師傍身為其把關嚴控，釀酒大師，國酒大師以及包裝設計大師，可見它在我國的地位和影響力，喝過白酒的人到處都是，但是喝過封壇酒的人寥寥無幾，就讓我們一起來看一下它的不傳神奇。
洋河1949·封壇酒精選夢之藍酒區的百年明清老窖超長期發酵的頭排酒，數量稀少，傳承綿柔三低核心工藝，在恒溫、恒濕的地下宮殿中經年儲存，經國家級釀酒工藝大師、國酒大師、包裝設計大師聯袂匠心打造，詮釋了致的綿柔，實乃珍品佳作，永恒經典。體現在兩方面：一方面，洋河歷經中華民族千年沉浮，在新的歷史時期，緊握時代脈搏、與祖國共成長;另一方面，時值建廠70周年之際，把最好的洋河美酒，敬獻給偉大的祖國。專家團此次鑒評的產品是52度洋河1949·封壇酒，與會專家圍繞“色”“香”“味”“格”進行認真品鑒，對產品品質給予了最專業的評價。
洋河封壇酒
封壇酒的價值
世界著名釀酒大師季克良指出：醬香型酒是白酒中最好的高檔白酒。封壇酒以最適合儲藏的醬香型酒封壇，是一種高端的酒產品形式。封壇酒純糧釀造，天然發酵，在封壇儲存的過程中，酒體不斷醇化、老熟，口感越來越醇厚，香味越來越豐滿，越陳越香，越放越好喝。封壇酒是一種原始的格調，是一種傳統的技藝，是一種科學的境界，是傳承與分享。封壇應該采用傳統的手工工藝，首先在酒壇封口處刷一層糯米粉熬制的土漿糊，覆上純天然綠竹提取的竹帛，再蓋上纖維布及象征喜慶吉祥的紅棉，最后以浸過老酒的強力老麻繩扎緊密封。官醞封壇酒是酒中酒集團旗推出的封壇酒，選用珍藏級老酒封壇，取高粱之精、小麥之魂、赤水之靈，承千年釀造古法，經大師親調，陶壇封裝，手工封壇，存儲在專業的藏酒館中，持續醇化老熟，多年窖藏，歷久彌香。
