在尊貴的葡萄酒帝國里，存在著這樣一種酒——桃紅葡萄酒，也有人將其稱之為粉紅葡萄酒，如此充滿小情調的酒名源自于其酒體淺淡的粉紅色，即使隱匿于不惹眼的酒架角落，卻能頃刻占據你的心。它游弋于干紅和干白之間，雖然價格誘人，卻因為那么一點點輕佻的味道，讓許多人敬而遠之，殊不知它卻一直努力迎合著大多數人，清淺的甜味，伴著淡淡花草果香，也未有那許多冠冕堂皇的講究，盡可以讓你品味紅酒世界里難得的自在。桃紅葡萄酒顏色鮮艷，一直是頗受歡迎的葡萄酒品種。制作桃紅葡萄酒的過程與制作紅，白葡萄酒的過程都有相似之處。
找尋這樣有味道的酒，不由得會有一種“眾里尋他千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處”感觸。人們對于咖啡、巧克力總有一種割舍不掉的情愫，當咖啡、巧克力與酒相遇到一起又會發生怎樣的化學反應。這種酒里總是參雜著可可豆的苦澀，酒精的濃烈，以及隨意調配的自由。既可直接飲用，也可與牛奶、冰激凌、咖啡調配……它們多為調酒師們的較愛，當然，此后也將是你的心頭好，不妨嘗試著各種創意調制。
一般來說，桃紅葡萄酒的制作方式有如下4種。
發酵前葡萄皮浸漬法 這種方法所采用的材料是紅葡萄，方法是先輕輕擠破紅葡萄，讓部分葡萄汁流出后冷卻并浸漬一段時間，讓葡萄汁沾染了漂亮的顏色后，再以制作白葡萄酒的方法釀制。
壓榨法 這種方法與發酵前葡萄皮浸漬法相似，也是采用紅葡萄，兩者不同的是這種方法要將葡萄用力壓榨出果汁，而且不需要浸漬。在壓榨過程中，葡萄皮的色素會滲入葡萄汁中，但由于沒有浸漬，因此用這種方式釀制出來的桃紅葡萄酒雖然也有著漂亮的色澤，但顏色會較淺。
歐洲標準桃紅葡萄酒的制法 當采用這種方法制作桃紅葡萄酒時，要先將紅葡萄碾壓，使其破裂，然后再將紅葡萄連皮發酵1~3天，再將葡萄汁和果肉分離。當這些步驟完成之后，便可以按照釀制紅葡萄酒的方式釀制桃紅葡萄酒了。以這種方式釀制的桃紅葡萄酒，顏色一般較深。
紅葡萄與白葡萄混合法 有的釀酒師在釀造桃紅葡萄酒時會將紅葡萄和白葡萄混合，以釀制紅葡萄酒的方法釀造也有的廠家會通過將紅葡萄酒和白葡萄酒按一定比列相互調和的方法來釀制，但這種方法只能用于粉紅香檳的制作。
就這樣，在一個悶熱的午后，斟一杯玫瑰色的桃紅酒，看著她美麗的容顏，便將所有的雜念祛除，心也變得純凈起來。聽說世界上出產桃紅酒最好的地方是普羅旺斯，那是一個薰衣草遍天地的美麗所在。想想也覺得幸福，不是嗎?騎上單車，載著心愛的人，挎著野餐的籃子，夏季的知了奏鳴，蝴蝶在花間游嬉……籃子里必不可少的是一瓶醉人的桃紅酒,整個世界的快樂凝聚在你的心中,夏季也便是最好的季節了. 曾聞：“心若靜，已如涅槃，風聲物語，皆成真言。”當你啜飲這桃紅酒時，一顆沉浮紅塵的心也安靜下來，與葡萄酒精靈密語……她帶給你的快樂便是存在的意義。
