最近，作品一號，桑雅等名莊酒的年份相繼發布價格，又引發了許多人對期酒的探討，對于小白來說，可能并不懂期酒的意思，其實它的英文名字叫En Primeur，是葡萄酒的一種貿易模式，其中以波爾多期酒最為知名。
期酒的發展與起源
二戰以后，波爾多諸多酒莊慘遭蹂躪，加上法郎持續貶值，經濟一片蕭條，大家都過著捉襟見肘的日子。沒錢的日子真難過啊，對于波爾多的酒莊來說尤甚，沒錢意味著沒法投入到葡萄園、釀酒以及人工等等，沒有投入就別指望釀出好酒來了，釀不出東西來一家酒莊不就等死嘛。
哪怕釀出酒來了，在酒窖陳個一兩年，回本也太困難了吧，全家吃粥也撐不過這條繞地球一周的資金鏈啊。萬事迫在眉睫，波爾多需要大量的資金進行恢復重建。
這事怎么辦呢？為了解決這個問題，波爾多的酒商們一起開了個會。
最后酒商們決定在葡萄酒上市之前就購買一定份額的葡萄酒，并提前向酒莊支付費用，而這時以這樣形式購買的葡萄酒發售價遠低于現貨葡萄酒的售價。
酒商內心：酒莊撐不下去的話我們不就唇亡齒寒了嗎？得想辦法撐他們一把。還可以借此跟酒莊的人商量，要一個更劃算的價格！
酒莊內心：那些老油條倒是提了個好主意，提前賣一點不僅可以先回一點本緩解資金壓力，還可以在市場試試水。賣得好我發現貨的時候就把價格往高了提，總之怎么算都賺。
雙方一拍即合，便形成了最初的期酒體系。通俗一點說，就是提前賣酒。
期酒的發展壯大
期酒的時機很快來了，也就是上世紀的七八十年代。
70年代，波爾多葡萄酒的以蜘蛛俠拯救世界的速度走向了國際市場，大家發現這個蛋糕可以做大耶，我們一起去投資吧。80年代迎來許多好年份，期酒的價格走勢一片紅紅火火。
許多人在80年代的期酒投資中賺了錢，又有更多地人關注到波爾多期酒。波爾多的酒莊和酒商于是手拉手，一起把期酒系統做大做強，成為了大家購買或投資葡萄酒的常規手段。
這真是一個三贏的過程：酒莊累積了財富，從而提升葡萄酒的數量與質量。酒商有了更多的時間去分批完成銷售配額，這酒是不愁賣了。消費者用更優惠的價格買到了心儀的美酒，心情棒棒的。
期酒于是越來越受歡迎。
期酒到底如何運作？誰主浮沉？
每年3-4月，萬物發春的時候，上一年的葡萄酒也完成了初步釀制。所謂“三歲定八十”，有經驗的品鑒家已經可以通過桶邊適飲大致推斷這款酒上市后的品質。
于是這時候，世界各地的葡萄酒評論家、記者和買家都提前訂好機票酒店云集波爾多，約好酒莊進行桶邊試飲。邊喝邊做筆記，大師們開始公布自己的分數，有名的評論家開始發表自己的看法。
綜合大家的評分、品鑒記錄、媒體言論等等，酒莊開始發布自家的期酒價格；發布價格后，新年份的葡萄酒開始以期貨的形式、按照配額制出售部分給酒商。酒商再賣給其它批發商，批發商再以各種形式賣給消費者。
15年的期酒已經開始到港發售
15年的期酒已經逐漸到港了，心心念念等了一年多的里鵬、拉弗爾、滴金和拉菲木桐們，快到碗里來。
繼09年、10年價格尷尬飛升以后，波爾多乃至各地炒酒的團體開始反省自己是不是做得不太厚道，泡沫越來越大。加上往后幾年年份狀況也不是十分出彩，價格熱度也慢慢降下來了。
空了幾年以后迎來了15年這個偉大年份，各地勢力又開始蠢蠢欲動，所以15年的價格已經不是十分可愛。我們來看15年期酒到現在的價格變化趨勢。
行內的朋友這個游戲應該已經玩得得心應手了，針對大眾消費者我提幾點建議吧。
1. 在期酒開始前關注年份
交一些行業內的朋友，或是自己上一些權威的葡萄酒媒體網站，了解上一個年份的總體情況。
比如2016年，6月前天氣狀況不是很好，晚冬及初春降雨十分多，4、6月幸好陽光明媚。至此這都是一個普普通通的年份，沒想到7、8月艷陽高照，好天氣來的就像周杰倫的龍卷風。上半年的雨水已經提供給葡萄園充足的水分，生長季節持續的干旱、少雨讓葡萄積聚顏色和風味物質。
天氣實在太熱太干旱了，正當大家都擔心今年糖分過高酸度不足時，九月中突然下了一點雨，一方面緩和了葡萄園的旱情，另一方面又調節了氣溫，讓葡萄在成熟的最后階段可以緩慢生長，不僅達到糖分的成熟，也能進一步積累風味物質。
總結來說就是，這又是一個足以媲美2015年的好年份。感興趣的買家，如果遇到價格合適的酒款，盡情地下手吧。
2. 看看波爾多以外的地方
除了波爾多，勃艮第、羅訥河谷、意大利、加州和澳大利亞等葡萄酒產區及國家也以期貨的形式出售葡萄酒。在波爾多價格一抬再抬的情況下，大家不妨將眼光轉向性價比更高的其它地方。
3.挑選好酒不要猶豫
我們不可能都去酒莊試飲，就算去了我們也不一定能分辨出哪一款上市以后質量好，哪一款升值空間大，這時候就要參考名家評分和言論了。
如果一款性價比高的酒幾位大師及大部分媒體評論都不錯，分數都往96/97靠攏了，價格又十分可愛，還是你喜歡的風格，買買買！加緊買！我跟你說中國真的太多人喜歡喝酒了，好酒真的一轉眼就賣完了。
如果一款名莊酒價格在你能接受的范圍內，參考它歷年的表現，您覺得有投資的空間，買買買！比如15年的拉弗爾還沒上市價格已經快翻番了。不過這個還是要冷靜啊，做好萬一轉手賣不出去自己留著喝的心理準備哈哈。
4. 值得信賴的渠道
期酒要在開盤一年半至兩年后，才能完成陳釀過程，漂洋過海來到消費者手中。但這是一個預付機制，你很早很早以前就已經付款了！如果這是一個不值得信賴或者資金不穩定的經銷商商，它中途倒閉了，那就真的哭也沒處流淚了。
5.多渠道購買
香港葡萄酒貿易享受著稅務優惠政策，因此許多海外酒莊都在香港設有辦公室，許多國內的葡萄酒公司也在香港成立的分公司。如果有支持香港購買期酒的渠道，經常來回香港的朋友可以通過這些渠道下單，到貨了再去香港提貨，一次帶一點，省回不少稅呢。
