Orange wine并不是由橙汁發酵出來的葡萄酒，而是一種新興但又最古老的葡萄酒種類及制造方法。這方法是從古代東歐的釀造方法復制出來的，當白葡萄皮經過浸泡后，便會產出橙金粉顏色的葡萄酒。可能有人質疑：“白葡萄酒不是由白葡萄做的嗎？為何會有顏色呢？如果是紅葡萄做的白葡萄酒，果皮經過浸泡的話，不就是桃紅葡萄酒嗎？”
其實這個世界上除了白葡萄和黑葡萄兩樣品種之外，夾雜在中間的還有紅葡萄。例如大家所認識的灰皮諾(Pinot Gris/Pinot Grigio)并非單純的白色品種，葡萄本身是淡紅色的。在制造白葡萄酒的時候，是不會察覺到顏色的；但如果浸泡果皮的話，顏色便會漸漸出來，酒色變得橙金色。這種葡萄，果皮結構及顏色都比黑葡萄輕；可是相比白葡萄品種的話，單寧結構就會強一點，而且結構完整，亦有新鮮果香與清爽口感，是極佳的佐食葡萄酒。
近代Orange wine的發展由東歐與意大利開始，這個名詞也是在2004年出現的。當時很多人認為這樣的酒只是嘩眾取寵、博宣傳的玩意，但隨著品質漸獲認同，現在已有不少國家生產。當中包括意大利東北部Friuli地區、奧地利、美國、斯洛汶尼亞、格魯吉亞、克羅地亞等地。
制作Orange wine，最重要的不是氣候及土壤，反而是葡萄品種的選擇──單寧含量豐厚，香氣特質不太明顯，才能達致完整的平衡感與復雜性。意大利本土葡萄品種眾多，如Friuli就選擇了本土葡萄麗波拉（Ribolla Gialla），當然還可有其他如灰皮諾(Pinot Grigio)、灰歌海娜(Grenache Gris)、白歌海娜(Grenache Blanc)等等，或是一些東歐古舊的葡萄品種。
此類葡萄酒十分適合配襯食物，例如以忌廉汁醬煮過的雞肉、皮脆肉厚的香煎海鱸魚、意大利的四式芝士薄餅。在炎熱的熱帶或亞熱帶氣候地區，一杯清清涼涼但又不失結構的葡萄酒，除了令人心曠神怡之余，也有更多的可塑性。有機會的話，何不走在潮流頂端，一試究竟！
