3月24日，第十三屆中國國際酒業博覽會在瀘州開幕。作為本屆博覽會上的重磅活動之一，以“因為專注 所以極致”為主題的2019中國國際酒業發展論壇3月24日下午在瀘州巨洋國際宴會廳舉行。中國酒業協會理事長王延才表示：“中國酒業發展仍面臨，嚴峻考驗，需要更加專注于品質提升、消費需求和渠道營造，釀造極致化產品、塑造極致化品牌文化、提供極致化服務。”
中國酒業協會理事長王延才
根據國家統計局數據，2018年1-12月，全國釀酒行業規模以上企業完成釀酒總產量5631.93萬千升，同比增長1.17%。其中飲料酒產量4985.30萬千升，同比增長0.90%。釀酒行業規模以上企業累計完成產品銷售收入8122.74億元，與上年同期相比增長10.20%；累計實現利潤總額1476.45億元，與上年同期相比增長23.92%。
對酒行業來說，表面上看勃勃生機，實際仍面臨著嚴峻考驗，面對機遇和挑戰，企業如何做到專注，如何提供極致的產品和服務，推動行業的高質量發展，這是今天要討論的話題。
首先，專注品質提升，釀造極致化產品。品質是產業發展的根基，也是企業最大的競爭力。在任何時代、任何階段，酒類產品的發展都離不開對品質、對工匠精神的專注和堅守，只有取得了消費者的認可，才能為品牌注入源源不斷的增長動能。尤其是在消費者越來越懂酒，消費越來越理性的時候，產品品質將成為決定企業發展的核心關鍵。只有專注品質，才能傳承經典；只有專注品質，不懈創新、精益求精，才能提升技藝，釀造極致化產品。
其次，專注消費需求，塑造極致化品牌文化。由新消費需求衍生并且快速形成的酒業新場景，由被動式社交分享型向主動式個人享受型轉變，而且是不可逆的轉變。這是消費意愿真正得到釋放的一次變革，變革的核心是體驗，也就是說消費體驗背后所蘊藏的是，消費者希望了解到酒的原料、釀造、歷史、文化、藝術、科技、健康等等，怎樣圍繞這個需求轉變，塑造新的品牌文化，講述極致化的品牌故事，是我們酒業面臨的新課題。
再者，是專注渠道營造，提供極致化服務。酒類營銷渠道對互聯網工具的利用率還很低，90%以上的產品仍然是以傳統渠道銷售的，O2O的新零售商業模式在快速崛起，近幾年每年以兩位數的增長比例快速成長，未來成長空間巨大。也許，如今的酒類O2O“線上+線下+配送”的新零售模式在未來還會發生轉變，新零售“餐飲+生鮮超市”的模式未必不可以在酒業營銷中鏈接和復制。無論什么商業模式，能夠滿足日益變化的消費需求就是好的商業模式，能夠提高產業鏈效率，提高消費的便利性和體驗感，就是好的極致營銷模式。專注渠道營造，滿足消費訴求和認同的極致化閉環服務，是行業追求的目標。
酒類行業的高質量發展，需要我們專注品質、專注需求、專注服務的極致意識。困難不容低估，信心不可動搖，干勁不能松懈。讓我們攜手努力，因為專注、所以極致！
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