天然葡萄酒完全用葡萄為原料發酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒，以葡萄酒為基礎，再經過酒精轉化而制得的一種開胃酒。
傳說
古代的波斯，即現今的伊朗，是古文明發源地之一。多數歷史學家都認為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。傳說古代有一位波斯國王，愛吃葡萄，曾將葡萄壓緊保藏在一個大陶罐里，標“有毒”，防人偷吃。
等到數天以后，王家妻妾群中有一個妃子，對生活發生了厭倦，擅自飲用了標明“有毒”的陶罐內的飲料，滋味非常美好，非但沒結束自己的生命，反而異常的興奮，這個妃子又對生活充滿了信心。
她盛了一杯專門呈送給國王，國王飲后也十分欣賞。自此以后，國王頒布了命令，專門收藏成熟的葡萄，壓緊盛在容器內進行發酵，以便得到葡萄酒。波斯隔里海，與高加索遙遙相望，同為葡萄酒原產地。古埃及也是世界四大文明古國之一，現今發現的大量遺跡遺物證明，公元前3000年以前的埃及人，就已經開始飲用葡萄酒。在埃及金字塔的壁畫中，就有描繪采摘葡萄及釀造葡萄酒過程的圖案。
歷史
天然葡萄酒是一種用水果釀造的低酒精度的健康飲品，西方多在進餐時有以佐餐，因此它是世界上宗的一個酒類。有人認為，世界上最古老的酒類當數葡萄酒，其歷史已逾10000年。因為葡萄最易自然發酵，早在遠古時代，人類的祖先也許是因為飲用了枯落的葡萄自然發酵而成的液體，繼而發明了現代文明之一的發酵技術。
歐洲最早種植葡萄并進行葡萄酒釀造的是希臘人，并由羅馬人推廣開來。隨著歷史的發展，葡萄的栽培和葡萄酒的釀造技術也就推向了全世界。
現在世界上出產葡萄酒的地方很多，但數法國的葡萄酒最為出名。由于法國的地理環境優越，整個國家種植著大量的葡萄，猶如一個大葡萄園，因此無論葡萄酒的釀酒歷史，還是天然葡萄酒的質量，全世界一致公認法國葡萄酒是的。
保健作用
一、增進食欲
天然葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食欲。所有這些使人體處于舒適、欣快的狀態中，有利于身心健康。
二、滋補作用
天然葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧對人體的傷害，這些傷害是導致一些退化性疾病，如白內障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。因此，經常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。
三、助消化作用
蛋白質最優良佐餐飲料。天然葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每六十到一百克葡萄酒能使胃液分泌增加一百二十毫升。葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能。對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。
四、減肥作用
天然葡萄酒有減肥作用
天然葡萄酒有減輕體重的作用，每升天然干葡萄酒中含五百二十五卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的十五分之一。飲酒后，天然葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在四小時內全部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用天然干葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助于減肥。
五、利尿作用
一些天然白葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內酸堿平衡。
六、殺菌作用
很早以前，人們就認識到天然葡萄酒的殺菌作用。例如：感冒是一種常見的多發病，天然葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑制作用，傳統的方法是喝一杯熱天然葡萄酒或將一杯天然紅葡萄酒加熱后，打入一個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼后飲用。研究表明：天然葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。
總之，經由天然葡萄汁發酵而來的葡萄酒是一種非常有營養價值的健康飲品，因為其中含有幾乎想象不出之多的化學物質，大概已經有約600種化合物質被確認和計量出來。現代科學研究已證實葡萄酒中的某些成份尤其是大量存在于紅葡萄酒單寧中的procyanidols對于預防某些疾病有其正的特性，因此適量飲用天然葡萄酒(尤其是天然紅葡萄酒)的話，這種物質能有效地保護動脈管壁防止動脈硬化，并維持血管的浸透性;此外，這種物質也能降低膽固醇的增加速度;再者，醫學實驗室中也已證實了這種物質的抗細菌和抗過濾性病毒的作用。
存放方法
如果你將一瓶天然葡萄酒放置于陽光照得到的地方，說不定一兩天甚至更短的時間，這瓶酒就報銷了。
1，紅酒怕熱多過怕冷，要在攝氏13c的恒溫下保存，太熱會令酒過早的成熟。
2，震蕩對酒的危害非常大，震蕩擾亂了酒的分子結構，影響了它的香味，所以，剛買回來的酒能讓之休息一下。
3，藏酒之地除了要黑冷之外，也要空氣流通，而且室內保持無異味，以防止氣味浸入酒中。
4，存酒必須平放，才能確保瓶塞經常濕潤，而不致于干涸縮小讓空氣進入。
