據權威數據顯示，2020年醬酒產能實現60萬千升，銷售收入1550億元、同比增長14%，占行業總銷售收入的26%。而銷售利潤為630億元、同比增長14.5%，占行業總利潤的39.7%。從這個簡單數據看，醬香酒品類確實已經成為白酒行業內的核心力量。所以近兩年行業內人士給予這樣的顯赫數據一個非常好聽的詞語叫“醬酒熱”。
是的，不可否認，醬酒確實熱，熱到行業人士幾乎忘乎所以，幾乎迷失了自己？甚至連過去一個多月的糖酒會基本上已成為醬酒的“獨角宴”，尤其是近一個多月來，醬酒拉開了“風掃全國”的架勢，這是一方面。另一方面來看，現在的行業人士坐在一起討論行業話題，不談醬酒就以為不專業，就以為不是業內人士，談論醬酒已經成為行業人士的關鍵性“娛樂”話題。
2020和2021年，可能會成為醬酒產業質變的一個非常關鍵的蛻變節點，醬酒熱沒有像外界認為的那樣曇花一現，而是從小眾走向了大眾，慢慢的吸引了一大批的粉絲與追隨者。
曾有專業人士說：目前的醬酒熱只存在于行業層面，還未到消費者層面。這話什么意思呢？
我們都知道白酒屬于消費品，與消費者不掛鉤的白酒都是不可稱贊的，但這位專家的話一句驚醒夢中人，大致意思就是說，目前的醬酒雖然很熱，但只能是行業人士乃至醬香酒企業人之間的自娛自樂，與消費者并沒有多大的關系。可是，這里面又有一個問題浮出水面，既然與消費者沒有關系，那銷售高達1550億的醬酒都賣給誰了？60萬噸的酒被什么圈層的人喝了？
其次，有調查顯示說，目前的醬酒熱是局部的，一方面是地域的局部熱：在貴州、廣東、山東等省是熱的，但是在其他省份又不一定，例如海南的酒友表示除了茅臺酒之外，醬香酒在當地并不熱；安徽的酒友也更多選用本地品牌。另一方面，是鏈條上的局部熱。這一輪醬香酒的熱度，消費者一端的熱度遠低于渠道熱，銷售者端的主動性遠遠高于消費者端選擇醬酒的主動性，當下的銷售是資源驅動的。
但是不管怎樣，希望在三年后的今天，甚至五年后的的今天，我們再討論醬酒的時候，還有如此的熱情，還有如此的澎湃，那就夠了。畢竟有句老話說得好：笑到最后的才是勝利者。
