1、清明節的來由
清明節，大約始于周代（春秋時期的晉國），最開始的時候是一個很重要的自然節氣（二十四節氣之一），后開由于清明與寒食節的日期很接近，漸漸地就與其合二為一了。所以，清明節又稱寒食節，有掃墓、踏青的習俗，并且在這一個天飲酒不受限制。
在這一天為什么要飲酒呢？有兩個原因：一是寒食節期間不能生火吃熱食，只能吃涼食，飲酒可以增加熱量；二是借酒來平緩或暫時麻醉人們哀悼親人的悲痛心情。“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有，牧童遙指杏花村。”這首詩便是對清明節人們悲痛氣氛的真實寫照。那么，酒的起源又是什么呢？
2、酒的起源
我國酒的歷史悠久，關于酒的起源說法不一，但距今至少也有上千年的歷史。關于酒的典故和詩句枚不勝舉，比如典故有煮酒論英雄、杯酒釋兵權、貴妃醉酒等等：詩句更多，王維的“勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人”、李白的“五花馬、千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁”等，還有曹操的“何以解憂、唯有杜康”。關于酒的起源，有以下幾個說法：
1）杜康造酒說
上面提到，曹操在《短歌行》中吟唱的“何以解憂、唯有杜康”，自此之后，認為酒是杜康造的說法就流傳開了，一直流傳至今，甚至現在還真“杜康酒”。杜康，據說生活在黃帝時期，專門負責管理糧食，一次偶然的機會他發現一些野豬、兔子、山羊等動物橫七豎八得躺在一顆枯樹前，他走進去一聞，一股清香撲鼻而來，他嘗了一下枯樹下面的水，頓時神清氣爽。他就把這些水帶回去供大家品嘗，都說味道不錯。從此，杜康就出名了，大家都知道是杜康造的酒。杜康造酒說就是這樣。
2）猿猴造酒說
這個比較神奇，傳說猿猴不僅嗜酒，而且還會“造酒”，這在中國歷史的典籍中都有記載。其實就是在古代的山林，果實比較多，而猿猴是以采食野果為生。特別是夏天，野果很多，他們將吃不完的野果、還有吃剩下的果皮等扔在巖洞縫隙中，時間久了，這些野果、果皮就腐爛了。而果皮中的一些菌類使果實中的糖分自然發酵，就像現在有些人自制的葡萄酒，慢慢地就有了酒精的味道，這就是純天然的酒。這就是猿猴造酒說。
3）儀狄造酒說
有史籍多次提到過儀狄造酒，比如《呂氏春秋》、《戰國策》等都有記載，認為儀狄是造酒的鼻祖。有一種說法：“酒之所興，肇自上皇，成于儀狄”，說的是造酒的方法在上古三皇五帝的時候就在民間流傳了，儀狄將各種造酒方法歸納總結，讓其成為一套完整可循的方式流傳下去。能夠進行這種總結推廣工作的，當然不是一般的貧民，有古書認為儀狄是掌管造酒的官員，有一定的道理。總結一句話就是儀狄是古代的一個官員，他把以前的造酒方法歸納總結之后在民間進行了推廣流傳，這就是儀狄造酒說。
除了以上三種傳說之外，還有黃帝造酒說、上天造酒說等等，時間太過久遠，更加是一種“傳說”，無法考證。
我認為，最早的酒不是人造出來的，而是自然形成的，后來被人發現，然后加以改進（應該是很多人一起參與）、不斷傳承才形成了今天我們所說的酒。就像“猿猴造酒說”，其實不是猿猴造的，而是天然形成的。
大家認為呢？
