相信大家經常看到很多白酒在做廣告宣傳時,叫賣自己的某一款產品是純正原漿酒,好喝不上頭等一頓吹捧。但卻對其賣點“原漿酒”為何物的解釋含糊不清,導致很多消費者不明就里,捉摸不定。今天就給大家好好解釋一下,這其中的原由是什么!
原漿酒顧名思義,釀酒師傅進行蒸餾烤酒,取出的酒液完全不進行勾兌、調味,直接進行窖藏的酒。也可以理解為:糧食釀造,不進行任何勾兌、不添加任何調料(包括老酒)的原酒。
取酒
因為有部分賣酒把原漿酒吹得天花亂墜,導致很多人都有一個誤區,認為原漿酒才是是好喝不上頭的。其實不然,原漿酒是酒的最原始的狀態。該狀態下含硫、醛、雜醇類物質會過多,并且由于度數不穩定,香味物質單一,口感要么過酸辣、要么就是寡淡。所以如果原漿酒直接面向消費者,是很難贏得大眾的認可。
那為什么企業明知原漿酒不好喝,為什么要打這樣的招牌呢?
市面上無論什么香型,無論什么酒體,想要趨近于完美都必須進行細微的勾兌。而勾兌的酒呢市面上又分為兩種,為了好理解,我分開解釋。
勾兌一:是“酒與酒”之間的勾兌。指用糧食釀造的“老酒、調味酒”與儲存好的新酒進行“酒與酒”之間搭配調味。并沒有添加任何人工食用酒精、香料等外來添加物。
酒與酒
勾兌二:部分糧食酒+酒精+食用香料;也被稱為酒精勾兌酒,此類酒品質差,易上頭,第二天依然會有惡心,干嘔,頭痛等宿醉嚴重的情況。
由于90一20年的特殊時期,酒精“勾兌酒”泛濫成災擾亂了市場,致使人們一聽到“勾兌”一詞都嗤之以鼻、深惡痛絕。導致現在很多酒廠在推廣過程中都不敢說自己的是勾兌酒,用“原漿酒”一詞來形容新酒與老酒進行勾兌的純糧食酒。
所以勾兌酒并不可怕,原漿酒也不是所謂的欺騙。
在我看來,酒的好壞在于生產企業的“德”性。只要是純糧食釀造的好酒,叫原漿酒、原始酒、瓊漿酒、都無所謂!