文|歐陽千里 酒水行業研究者、千里智庫創始人
懟酒，是胖東來開的新局，是寶豐酒發的新聲。——題記
在不確定的2020年，總有人去做確定的事情。伴隨著人均飲酒頻次/飲酒量的雙降，適齡飲酒人口數量的下降，酒企、酒商又一次走在“十字路口”，是品牌為王，還是渠道為王。
懟酒
懟酒的火爆，在酒業引來些許風浪，得以讓媒體、從業者將目光轉向豫酒，轉向寶豐。
寶豐，成名已久，火焰如花。寶豐二字源于地名“寶豐縣”，因當地礦藏豐富，取自“寶貨興發，物寶源豐”的頭尾二字。寶豐酒，在1989年第五屆全國評酒會上被評為“國家名酒”，與汾酒、黃鶴樓等清香型白酒站在了同一“起點”。
說起懟酒，或許起源于2015年。九度咨詢聯合枝江做了簡裝光瓶酒，其中就有半斤的“整酒”，二兩的“懟酒”，當時宣傳語便是“整半斤，懟二兩”。當時恰逢行業調整，枝江品牌力下行，該簡裝光瓶酒很快淡出公眾的視野。
說起胖東來&寶豐的“懟酒”，不關注不知道，一關注嚇一跳。檢索社交媒體發現，懟酒爆紅，在胖東來的渠道時常斷貨，想買懟酒有時需要加價從“倒貨者”手中買貨，的確有些意思。
懟酒
就酒論酒，懟酒的成功，是胖東來的成功。
于酒業而言，品牌有三類，分別是產品品牌，如汾酒；個人品牌，如季克良；渠道品牌，如1919酒類直供。毫無疑問，懟酒是胖東來的受眾捧紅的，因為受眾先相信胖東來，然后嘗試胖東來在售的懟酒，從而被懟酒“圈粉”。換句話說，胖東來是“小米有品”的翻版，是線下的精品類購物平臺。
就酒論酒，懟酒的成功，是懟酒本身的成功。
在消費者日益挑剔的年代，顏值高、品質好、性價比高的產品才有機會脫穎而出，而懟酒恰恰做到了極致。
先說顏值，源于國外烈酒，高于國外烈酒。集酒瓶通透、鉆石切割、非破壞性等元素的瓶型常見于國外威士忌，近年來常被國內網紅白酒借鑒，從而在顏值上贏得消費者的青睞。
再說品質，十七大名酒之一的寶豐，值得信賴。酒體配比與酒業趨勢同頻，純糧固態年份酒。據公開資料顯示，54°懟酒選取40%儲存三年優級酒為主體，勾調30%存儲五年優級酒、20%存儲八年優級酒、10%典型風味特征調味酒。后期又將懟酒調整為顧客更容易接受的46°、50°，并在整箱懟酒中增加了懟酒杯。
后說性價比，好酒賣了良（白）心（菜）價（價）。賞心悅目的包裝，實打實的年份酒，零售百元并不貴，再加上寶豐的背書，少說也得近兩百元。胖東來的懟酒實際價格是多少呢？500毫升DL寶豐懟壹瓶酒（46°、50°、54°）僅售35元（初期為39元），一箱6瓶售價為200元。另外，胖東來在開售之前，公布酒廠出廠價為28元。如此這般操作，懟酒的價值嚴重被低估，消費者自然紛至沓來。懟酒斷貨后，電商平臺出現“加價代購”亦在情理之中。
懟酒
就酒論酒，懟酒的成功，是消費者的選擇。
伴隨著經濟的快速發展，人均收入的不斷提高，社會的主要矛盾已經轉化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發展之間的矛盾。延伸到白酒上來，在人均飲酒頻次/飲酒量雙下滑的當下，消費者要選擇“更有面子”的白酒，即品質更好、品牌更大、價格更貴的白酒。
回到懟酒本身，前文提及顏值高、品質好、性價比高，在胖東來所影響的許昌、新鄉等市場，美譽度比肩甚至超越玻汾，這就是消費者做出的選擇。
后記
懟酒的成功，是“渠道+酒廠+用戶”的共贏，前提卻是值得信賴的渠道開新局，值得信賴的酒企愿意做老牌翻紅的事情。懟酒的成功，于胖東來、寶豐而言，僅僅是一小步，于行業而言，卻是老牌翻紅的一大步。
