建安十一年（公元207年），劉備率關羽、張飛結義弟兄從荊州被劉表派駐新野，做邑七年，三顧茅廬，請來諸葛亮做軍師，筑臺議事，招兵買馬，屯田耕種，五谷豐登，余糧如山。
諸葛孔明以余糧為料，取議事臺下“四眼井”水，加減配方，經過九九八十一天反復研制，發酵出香氣濃郁、綿甘爽口、余香悠長的老窖白酒，特邀劉備、關羽、張飛在議事臺上開壇品嘗。張飛連喝三碗，仍不過癮，大叫：“先生給俺再來三碗！”
“美酒不可過量。”諸葛孔明羽扇輕搖道，“此酒養氣活血、強筋壯骨。今吾等在議事臺上議天下大事，飲美酒佳釀，乃壯英雄之豪氣矣。此酒就取名‘議事臺’，諸位意下如何？”大家連聲贊好。翌日，諸葛亮調精兵三百，辦起釀酒作坊，批量生產。
數月后，曹操派大將夏侯引兵十萬來犯新野，諸葛亮在博望坡處設下埋伏，計燒曹兵，大獲全勝，于議事臺下設宴慶功犒賞全軍將士。大家開懷暢飲，唯劉備坐無語。孔明看出劉備心事，揮羽扇輕拍劉備肩膀曰：“主公無憂。待來日開國，主公登基之時，仍用此酒設宴慶典。今日，夏侯雖敗，操必引大軍殺來。”備恐。孔明見狀笑曰：“主公不必驚慌。明日你我二人帶上‘議事臺’酒觀陣便是。”不出孔明所料，第二天，曹仁、曹洪引軍十萬，前有許諸率鐵甲三千開路，行至新野城北十里鵲尾坡處忽聞坡上鼓樂大震，抬頭但見坡上兩傘蓋之下，左玄德，右孔明，二人對坐飲酒。許諸大怒，引軍上坡，誰知檑木炮石齊下，許諸將士死傷無數。
諸葛亮急令收兵，曰：“曹洪、曹仁大兵隨后即到，吾等必棄新野，奔樊城是也。”劉備懷抱酒壇疑之。孔明釋曰：“吾早已安頓釀酒兵士棄甲為民，留于鵲尾坡處繼續釀酒，主公棄酒快走。”
公元221年，劉備成都登基。孔明果不食言，派140輛大車，自新野鵲尾坡調運“議事臺”白酒1400壇，宴請百官，以示14年艱辛創業。
從此，諸葛亮釀酒的故事和他的“議事臺”酒，在新野民間廣為流傳，綿延千年。
