香檳“甜度”
demi-sec（半甜的）：半糖半酸。香檳酒中最甜的，但還是沒有甜酒甜。
dry（不甜的）：相比于半甜的甜味會稍微淡一些。
extra dry（尤為不甜）：很不甜的。
brut（甜度極低的）：最不甜的種類，最受歡迎的種類。
一般，甜香檳或半干香檳比較適合中國人的口味。
香檳的特殊分類
blanc de blancs：只用chardonnay葡萄制成，它與清淡的食物配合得很好，比如海鮮和蔬菜，同樣它也是餐前開胃酒的好選擇。
blanc de noirs：只用紅pinot noir和pinot meunier葡萄制成，成品的顏色相比于blanc de blancs呈現出一種更深的金色。它是口味厚重食物的好伴侶，比如肉和芝士。這種香檳更加稀有且價格昂貴。
rosé：顏色主要來自于第二次發酵過程中額外加入的pinot noir葡萄酒，也就是在這一過程中，葡萄酒變為香檳。這一種類型的酒是晚餐的絕佳選擇。
