督威啤酒是一種天然啤酒，具備淺淺的苦澀味和與眾不同的酒花特點。與眾不同的90天釀制加工工藝，確保了酒質的純粹，汽泡細致，酒味香甜。
除開做為啤酒主要成分的純粹的山泉水外，麥籽是重要的原材料。麥籽務必在麥芽糖屋中出芽五天，以后麥芽糖仍需保存。麥芽糖和啤酒的色調是由溫度決策的，督威添加各種各樣芬芳的烏茲別克斯坦和瑞典啤酒花，獲得其典型性的苦澀味。
督威初次在20至26°C的器皿中發醇，釀酒師用自身的工作經驗來做這件事情。二十世紀20年代，AlbertMoortgat自身挑選了開始的酵母菌種類，它始于英國。
啤酒在儲存罐中制冷至-2℃后完善，就可以密封瓶。因為加上了附加的糖和酵母菌，啤酒在瓶中再度發醇。這產生在溫暖的地下室(24°C)，必須半個月時間。隨后，啤酒被遷移到冷藏車，在那里它會再次完善和平穩6周。這類較長的成熟是與眾不同的，有利于精美的味兒和純口感的督威。
一組啤酒權威專家每日根據口感剖析來查驗這一全過程，只能在90天以后，當它做到了豐富多彩的口感范疇，督威才將會離去啤酒廠。因為督威啤酒的酒精成分為8.5%，具備優良的出泡和順滑的口味，因此督威從別的丹麥啤酒中出類拔萃。
