一
我偶爾也會無厘頭。
聚餐時，看著圓桌一大圈人，我想到，為什么人類會把身體各處都遮蓋起來，除了臉部？
你看，人為護身御寒，用衣服褲子包住軀體，為護足用鞋子包住腳。那么，臉呢，眼睛、嘴巴、鼻子都是重要器官，為什么不拿個面罩把頭包起來？
可當我目光掃過一個個面孔，突然領悟到，人的臉部器官都一樣，但表情卻各不相同。人臉上有豐富的神經元細胞，喜怒哀樂，悲歡離合，形成各種各樣的表情。
我才明白，臉部表情是表達交流的重要窗口，傳遞著溝通的信息。
人們通過臉上細微的變化，來了解對方，不是有個詞叫相由心生嘛！有一本暢銷書還叫《FBI教你讀心術》。同時，人類社會的進步，依靠的是共同協作。人把最重要的面部，展露給同類，才能互相彼此信任。
臉對于人來說，非常重要。對葡萄酒來說，也是一樣。
酒標是葡萄酒的“臉”，想知道這是一瓶什么樣的酒，就要看得懂它的“表情”（酒標上的文字），然后選擇是否購買，是不是要喝。
當然，也會有人看到酒標“長”得好看，選擇喝這款酒，有些女孩子常常是這樣，以前的我也經常這樣。
二
中國市場上最多的是法國葡萄酒，法國酒標看的多了，會發現酒標上有好多的“Chateau”、“Domaine”。
先來講講“Chateau”。
酒標上有“Chateau”的，以法國波爾多（Bordeaux）葡萄酒居多。
“Chateau”在中國總是被翻譯成城堡，帶有“Chateau”的紅葡萄酒，被翻譯成某某城堡干紅。
好多波爾多紅葡萄酒的酒標上，不僅寫著“Chateau”字樣，還有城堡葡萄園的圖案。
這給人無盡的遐想空間，拿著一杯紅酒，在夕陽落霞下，漫步在古老城堡邊，是一副多美的畫面。
三
但現實真是這樣的嗎？
在波爾多，有城堡的酒莊非常少，除了少數的頂級酒莊，如瑪歌、侯伯王酒莊。
波爾多法律中，只要是有自己的葡萄園，還有釀酒的房屋，哪怕是幾個酒莊共用一間房屋，都可在酒標上標注“Chateau”。
同時，酒標上有“Chateau”的葡萄酒，釀酒葡萄必須來自酒莊自己葡萄園，不能購買混合其他酒莊的葡萄。
所以，有時候看到酒標上有宏偉的城堡圖案，不好意思，現實只是幾間釀酒的房屋。
并不是說，酒標上“Chateau”有這個詞，酒莊就一定會有個古老的城堡。
四
接著，來講講“Domaine”。
跟“Chateau”一樣，酒標上有“Domaine”的，也是葡萄酒中的“靚仔”“靚女”。
“Domaine”跟“Chateau”意思差不多。
“Domaine”這個詞，大多用在法國勃艮第（Burgundy）葡萄酒上的，是莊園的意思。很多勃艮第紅酒也被翻譯成，某某莊園紅酒。
看著勃艮第紅酒高檔的身份（價格貴，市場價一般在500元以上），尊貴的地位（勃艮第是世界頂級產區），沉重的瓶身，深凹的瓶底，又聯系“莊園”這個詞。
喝酒的人不禁浮想聯翩。
尼瑪！這不就是人們常說的美國、澳洲莊園嗎？動輒幾百畝的農田、草原，望過去一片無垠，有錢啊。這勃艮第紅酒的酒莊，敢情也是大建筑物，周圍都是一兩百畝地的葡萄園，牛氣吶！喝喝喝！
五
可是現實正好相反。
勃艮第的葡萄園，大多數是小得可憐。勃艮第酒莊隨著一代代子女傳承、婚嫁分割，每個酒莊的田地被分割地越來越小塊。
哪來的一望無際！那是澳洲酒莊，土地便宜。
“Domaine”的專業說法是，擁有獨立葡萄園或各個葡萄園組成的資產和產業。
說得通俗點，波爾多的“Chateau”葡萄酒，葡萄園是在酒莊建筑物邊上，或者環繞著建筑物。
而勃艮第“Domaine”葡萄酒，葡萄園可能是在酒莊旁邊，可能是在路的那頭，也有可能是在很遠的地方。有的“Domaine”葡萄酒，可能還只是擁有較遠葡萄園的一小塊田地。
雖然，在勃艮第一小塊葡萄田，價值都不菲，但不可能有“莊園”這般寬廣無邊的意境。
六
當然，不管怎么樣，“Chateau”和“Domaine”是葡萄酒“高顏值”的表現，是屬于高品質的葡萄酒。就像我們中國人，總覺得鼻子挺、帶點國字臉的人會帥一點，就比如鄭先生我。
酒標就像人臉上的表情，集中展示著葡萄酒的信息。
“Chateau”、“Domaine”，是法國葡萄酒酒標上最主要的詞語之一，從中也能大致估計出一款法國酒品質。
在場合上，有些朋友看到一款葡萄酒后，也不看酒標，直接問我，這酒好不好。
我說，你還是先看下這款酒的酒標吧。就像了解一個人，連她/他的面都還沒見過，怎么能直接下定義呢？
喝葡萄酒不會看酒標，只靠感官體會，好比公司招人，不面試，就憑簡歷錄取，會有很大誤差的！
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