2018第七屆中國(guó)青年侍酒師團(tuán)隊(duì)賽最后一場(chǎng)分區(qū)決賽于8月27日在三亞海棠灣喜來(lái)登度假酒店圓滿落幕。全國(guó)共有23隊(duì)贏得席位參加9月13日在寧夏銀川舉行的中國(guó)青年侍酒師團(tuán)隊(duì)賽復(fù)賽與決賽。
參賽隊(duì)伍
冠軍 – L'Atelier de Jo?l Robouchon
亞軍 – 上海鏞舍酒店
季軍 – 上海浦東文華東方酒店
上海浦東香格里拉大酒店
上海浦東麗思卡爾頓酒店
上海浦東嘉里大酒店
冠軍 – 寧波香格里拉大酒店
亞軍 – 杭州西子湖四季酒店
季軍 – 蘇州尼盛萬(wàn)麗酒店
濟(jì)南喜來(lái)登酒店
大連君悅酒店
冠軍 – 北京柏悅酒店
亞軍 – 北京國(guó)貿(mào)大酒店
季軍 – 北京諾金酒店
北京嘉里大酒店
鄭州綠地JW萬(wàn)豪酒店
冠軍 – 成都博舍酒店
亞軍 – 成都華爾道夫酒店
季軍 – 成都廊橋
臺(tái)北文華東方酒店
廣州富力君悅大酒店
Mercato
三亞香格里拉度假酒店
中國(guó)青年侍酒師團(tuán)隊(duì)賽區(qū)域決賽——成都站
中國(guó)青年侍酒師團(tuán)隊(duì)賽區(qū)域決賽—鄭州站
中國(guó)青年侍酒師團(tuán)隊(duì)賽區(qū)域決賽—北京站
中國(guó)青年侍酒師團(tuán)隊(duì)賽區(qū)域決賽—濟(jì)南站
中國(guó)青年侍酒師團(tuán)隊(duì)賽區(qū)域決賽—上海站
決賽隊(duì)伍采訪
為什么會(huì)想要中國(guó)青年侍酒師團(tuán)隊(duì)賽？
通過(guò)比賽可以讓更多的新人對(duì)侍酒師這個(gè)工作產(chǎn)生濃厚的興趣，了解侍酒師平時(shí)的工作，同時(shí)享受學(xué)習(xí)過(guò)程帶來(lái)的快樂(lè)，讓更多年輕人加入到侍酒師這個(gè)隊(duì)伍中來(lái)！通過(guò)此次比賽可以得到提高，是檢驗(yàn)平時(shí)學(xué)習(xí)葡萄酒的一份考卷！
此次入圍感覺(jué)如何，決賽前做了哪些準(zhǔn)備？
參加比賽之前，我們團(tuán)隊(duì)成員花了大量時(shí)間來(lái)學(xué)習(xí)了有關(guān)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的知識(shí)，大家一起學(xué)習(xí)的氛圍特別好，相互討論，提問(wèn)題；賽前集中時(shí)間練習(xí)了葡萄酒服務(wù)與餐酒搭配?？吹饺〉玫某煽?jī)，內(nèi)心自然是非常喜悅的，但是我們團(tuán)隊(duì)三個(gè)人仍然沒(méi)有放松學(xué)習(xí)，集中精力加強(qiáng)學(xué)習(xí)了幾個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒知識(shí)！也希望在決賽中取得更好的成績(jī)！
為什么會(huì)想要中國(guó)青年侍酒師團(tuán)隊(duì)賽？
青年侍酒師團(tuán)隊(duì)大賽現(xiàn)在越來(lái)越有影響力，越辦越好，也吸引了越來(lái)越多酒店的參與。我們參賽初衷很簡(jiǎn)單，第一，積累經(jīng)驗(yàn)；第二，培養(yǎng)后備人才。抱著重在參與，多學(xué)知識(shí)的目的參賽的。雖然我們酒店不是第一次參加比賽了，但是我們的隊(duì)員包括我都是第一次參加比賽，入圍決賽是我們最初的參賽目標(biāo)，希望我們能取得好成績(jī)！
此次入圍感覺(jué)如何，決賽前做了哪些準(zhǔn)備？
參賽前我們還是做了充足的準(zhǔn)備，隊(duì)伍成員組成發(fā)生了幾次變化，直到參加Tommy老師的賽前培訓(xùn)后，我們才確定了最終的隊(duì)伍。但是由于我們?nèi)齻€(gè)隊(duì)員來(lái)自三個(gè)不同的餐廳與酒吧，（北京亮酒吧，北京亮餐廳，大堂酒廊），所以我們?cè)谝黄鹋嘤?xùn)的時(shí)間非常不好控制，這也是我們面臨的最大困難。但是我們也保證了平均每周至少集訓(xùn)一次，每次輪流聯(lián)系品酒，理論，餐酒搭配，老酒醒酒服務(wù)，起泡酒服務(wù)等。直到真正參加比賽的時(shí)候才對(duì)賽制有充分的了解，需要臨時(shí)做調(diào)整，很多準(zhǔn)備的東西沒(méi)派上用場(chǎng)，相較平時(shí)的培訓(xùn)有差別，不過(guò)我們平時(shí)練習(xí)所打下的基礎(chǔ)還是給了我們很大的幫助。
為什么會(huì)想要中國(guó)青年侍酒師團(tuán)隊(duì)賽？
參加團(tuán)隊(duì)賽是希望對(duì)葡萄酒感興趣的小伙伴能學(xué)到更多，更有動(dòng)力學(xué)習(xí)。
此次入圍感覺(jué)如何，決賽前做了哪些準(zhǔn)備？
進(jìn)入入圍決賽很開心，賽前做了理論服務(wù)各方面的練習(xí)。
創(chuàng)辦人
法國(guó)波爾多大學(xué)葡萄酒碩士 （中國(guó)第一人）， 美國(guó)特比克大學(xué)國(guó)際商貿(mào)管理碩士，法國(guó)波爾多葡萄酒學(xué)校指定講師，西班牙雪莉酒指定講師，上海交通大學(xué)繼續(xù)學(xué)院葡萄酒科主任，侍酒大師公會(huì)認(rèn)證侍酒師，葡萄酒教育家協(xié)會(huì)認(rèn)證葡萄酒專家，葡萄酒教育家協(xié)會(huì)認(rèn)證烈酒專家，蘇格蘭威士忌大使，意大利皮埃蒙特葡萄酒證書，香港品質(zhì)保證局酒水服務(wù)課程；
認(rèn)證日本酒講師
CSS, 日本酒侍酒師（高級(jí)）認(rèn)證
認(rèn)證清酒唎酒師（英文）-日本酒侍酒研究會(huì)?酒匠研究會(huì)連合會(huì)
作為中國(guó)侍酒師大賽、酒單大獎(jiǎng)等多項(xiàng)大賽的創(chuàng)辦人，創(chuàng)辦團(tuán)隊(duì)賽的初衷是什么？
今年，青年侍酒師團(tuán)隊(duì)賽第7屆了，我每年都飛到不同的城市做培訓(xùn)，希望有更多人知道什么是真正的侍酒師。今年在全國(guó)超過(guò)40個(gè)城市做了賽前培訓(xùn)，超過(guò)2000名的青年酒水服務(wù)精英積極參加了培訓(xùn)。目標(biāo)是讓年輕人在工作崗位上能更上一層樓，并且用團(tuán)隊(duì)概念來(lái)凝聚他們的團(tuán)隊(duì)精神。
今年的青年侍酒師團(tuán)隊(duì)賽與往年相比，有什么不同??？
今年的參賽者更加優(yōu)秀，語(yǔ)言能力好，葡萄酒知識(shí)豐富，服務(wù)經(jīng)驗(yàn)足；有的實(shí)習(xí)生很積極的在侍酒工作上努力?？梢钥闯鲋袊?guó)的青年服務(wù)人員很愿意在侍酒工作努力，只是方向不太明確。所以我在今年的培訓(xùn)中，增加了提供方向的內(nèi)容，希望給青年侍酒師提供一個(gè)明確的方向。
