茅臺酒，是我們每天都在接觸的，也是我們經常談到的，如果你也是從事酒水行業的，那你一定無法繞開茅臺酒，如果你是酒友，那么你也是無法繞開茅臺酒，最近有朋友問，說自己兩次喝到的茅臺酒口感不一樣，今天我們就來說一說茅臺酒為什么會出現兩次口感不一樣的原因。
其實即使是真的茅臺不同的批次在口感上也會有細微的差異的，主要造成這種差異的原因有以下幾點。
1，個人的身體因素
這個對于口感的影響很多人會忽略，其實這個是最能直接影響到人們對于酒水口感的因素，人的情緒以及喝酒時的配菜還有就是身體狀況，會讓喝酒人的生理以及心理上產生不同的變化，心情愉快時喝到的口感就會更加地豐富，心情不愉快是很可能酒品為不到酒水里的特殊香味，從而影響兩次喝酒的口感。再加上茅臺酒的醬香尤其區別于其他酒水，成分復雜，細微的改變是會對口感造成一定的影響的。
2，釀造過程的原因
茅臺酒的釀造工藝是采用傳統釀造工藝，純手工釀造，這就會導致在每一次釀造時候不會完全的相同，因為酒的口感是會受釀造過程中發酵的溫度、濕度、大曲與高粱的比例、烤酒時的溫度、還有時間等等因素的影響。所以是無法保障每一個批次的酒口感完全相同的，但是也為了避免口感相差太多，在進行灌裝前都會有調酒師對風味進行統一的勾調。
3，調酒師的勾調
上邊我們也說了，為了避免口感差別過大，都會由調酒師進行勾調，當然這也是必不可少的一個步驟，即使是同一位調酒師調出來的酒也不會完全的一樣，只是盡量接近那個標準口感，仔細的品還是有差別的。
4，存放問題
之前有說過茅臺酒以及收藏酒時存放的問題以及應該注意哪些，過于潮濕或者是過熱等因素都會影響白酒的口感。
之前有寫過這方面的文章，這篇算是那篇的補充，感興趣的朋友可以看看另外一篇文章。
在此要說明一點，如果是用箱或者同批次茅臺，兩次口感差別特別大的話那就要注意是不是買到了假酒。
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