真正懂酒的人，是文明的，是有君子作為的，是擁有很多人類美好品質的。
提到酒，一些人就頗有微詞，往往“酒肉朋友”、“酒囊飯袋”、“花天酒地”之類的詞語就竄上心頭，對于愛酒懂酒的人來說，這卻也是很無奈的一件事，畢竟世界上借酒撒歡的人著實不少，他們為酒蒙上了污塵，致使很多人看不到酒的本質。但這真的是酒的過錯嗎？
恰恰相反，懂酒的人，往往注重心境、學識、情感的修為，如茶士、如高僧，平常時心有量度，但當醉時便醉，絕不含糊，醉后也當自重，切莫言語浮夸、張牙舞爪，甚而做出敗壞道德的丑惡之事。要知真正懂酒的人，雖各自領悟方向不同，但有一點是相同的：酒喝便喝，但至少不會讓人討厭。
酒入三滴血，方成絕世釀。
故老相傳，酒在最開始釀出時并無現世之醇香意味，釀酒之人百般嘗試也無濟于事，只能求助仙人，仙人便指示他四處去轉悠，在酒中滴入他明天早晨遇到的三個人的各一滴血即可。釀酒者先后遇到了秀才、武士和瘋子，滴血入酒后，便增添了文秀之雅氣、酣暢之豪氣、熱烈之狂氣，方得今朝美酒。
原來，酒非入胃而入心，恰只有填上精神，才會令人獲得滿足。所以真正懂酒的人，如高士禪茶悟道、武士借劍入道，酒生也借酒明悟心中之惑。但如今的酒真的僅包含了秀才、武士、瘋子的精神嗎？我想，千年歲月的代代相傳之下，所有對酒傾注感情的人都會不自覺的把自己也融入酒中——品酒，便是品自己。
因為熱愛，所以珍惜。
愛酒的人，正因了解到了酒獨特的釀造方法、好酒美酒的復雜工藝、以及時間成本的可貴，才知一壺好酒并非那么容易釀出，于是更加珍惜眼前的美酒。需知對于愛酒的人來說，美酒若是灑上半滴，便也會心疼不已。
美好的品質是會保留的，愛酒的人，傾聽到酒的聲音，感受到酒溫潤熱烈的品質，對酒的熱愛也轉變為了對生活的熱愛、對美好事物的珍惜、對身邊之人的珍惜。懂酒的人善于在酒中發掘到可貴的精神品質，將之運用于生活之中，懂得珍惜是愛酒的關鍵，也是我們生活的關鍵。
懂酒的人懂節制
其實那些醉漢、酒瘋子之徒，都曲解了酒的意義。懂酒的人向來不以身醉為目的，心醉才是最高的享受。當酒至微醺、思緒發散之時，心靈對酒的感應便完美契合了，這時，便達到了“酒人合一”的境界，你若感萬丈豪情，便即再飲三杯！你若感深秋寂寥，便淺嘗低酌、借酒問心；你若覺酒恰至興處，便即放下酒杯，切莫敗了氛圍。
可見，酒，從來不是以量為尊，喝多少為好，與性格、心情有關，懂酒的人，會把握氛圍，懂得節制，以賓主盡歡為要。其實不只是酒，再好的事物，過了度，都會弄巧成拙，過猶不及。所以社會上善于喝酒的人都善于為人，處事良好的人都必酒場浮沉，酒事及人事，喝懂了它，便就喝懂了人生。
酒作為中國傳統文化之一，在古時是祭天的祭品，尊貴非常，現代祭祀也多用酒；而后世文人騷客、鐵血將士常詠酒，也留下了很多寫酒的傳世佳作和經典故事。可想，在這一杯無色的醇液中，蘊藏了多少的美好品質還未發掘？
真正懂酒的人，是文明的，是有君子作為的，是擁有很多人類美好品質的。若再提一個境界，這飲酒便走在了大道的參悟之上，當年釋伽牟尼菩提樹下冥想成佛，卻何不能有人酒中得悟大道而證酒仙？
