酒精的正常代謝，需要兩種酶的幫助，包括乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶。酒精首先通過我們的消化道進入身體，會被乙醇脫氫酶分解，脫去兩個氫原子后成為乙醛，乙醛再進一步被乙醛脫氫酶分解成乙酸。乙酸在參與身體代謝后，最終分解成為二氧化碳和水排出體外。所以說，飲酒后機體要解酒，必須依靠乙醛脫氫酶和乙酸脫氫酶，乙醛脫氫酶含量多的人，一喝酒就會臉紅，但如果他乙酸脫氫酶含量少，變成乙酸的速度慢，他不僅容易臉紅，酒量還會很小。二、為什么喝酒臉紅？
在喝酒時，大多數人以為是因為酒喝多了導致乙醇攝入過多，臉發紅。其實并非如此，在我們身體當中有一種酶可以加乙醇轉化為乙醛。乙醛會使人血管擴張，導致臉色發紅。正常人身體當中含有乙醇脫氧酶和乙醛脫氧酶。身體當中沒有乙醛脫氧酶，乙醇轉化之后，就會使乙醛堆積在體內，產生臉色發紅。三、為什么喝酒臉白？
這是因為飲酒后，其中的酒精首先會在肝臟中，在乙醛脫氫酶的作用下分解成乙醛，而乙醛是一種血管活性物質，它可以刺激細小血管發生擴張，使更多的血液充盈；隨后，乙醛又會在乙醛脫氫酶的作用下被分解成乙酸，乙酸不具有擴張血管的作用再被分解成水和二氧化碳排出體外。四、那么到底喝酒臉紅的人酒量好還是喝酒臉白的人能喝呢？
其實，喝酒臉紅或者是臉白并不是判斷酒量的標準，其實比較能喝酒的人是這一類人，那就是一喝酒就頻繁出汗的人，因為他們在出汗的同時，會把身體里的酒精揮發一部分。且一般這種人，身體里具有高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶物質，所以說以后再聚會或者飯桌上，就不要和這種人一起干杯了，因為你根本就不是他的對手，倒不如自己甘拜下風，不要自討沒趣的好。所以，喝酒臉紅和喝酒臉白都不是什么好的表現，更不是酒量大的表現。如果以后再遇到說你因為臉白或者是臉紅酒量好的勸酒方式，那你就要告訴他了。
