北歐，是一個政治地理名詞，特指北歐理事會的五個主權國家：丹麥、瑞典、挪威、芬蘭和冰島。很多人對北歐不甚了解，其實很正常。堂堂美國總統特朗普也不了解，這不他就認為：“芬蘭是俄羅斯的一部分”。
讓業界不可思議的是，這五個國家已擁有超過50家生產威士忌的酒廠，而且個個“不走尋常路”：比如冰島的Eimverk酒廠曾推出過以羊糞烘烤過的麥芽為原料制成的威士忌；瑞典的Mackmyra酒廠則推出過以杜松子樹枝烘烤過的麥芽為原料制成的威士忌；來自于芬蘭的Kyr?酒廠則專注于黑麥威士忌。
在這些酒廠中，已經涌現出諸如瑞典的High Coast（此前的Box）之類名揚四海的酒廠。2020年世界威士忌大賞WWA榜單中的“世界最佳玉米威士忌”也來自瑞典，一家擅長制作黑麥和玉米威士忌的酒廠——Spirit of Hven。
北歐威士忌已經獲得了不少威士忌愛好者的肯定，并逐漸引起了威士忌飲者和收藏家越來越多的關注。如果有機會品鑒，千萬不可錯過。
下面就給大家簡要介紹一下幾家北歐“名廠”：
1、High Coast（前Box）
High Coast（下稱：HC）是瑞典“一哥”，創立于2010年。此前廠名叫做Box，為了避免與調和威士忌廠商Compass Box發生混淆，所以將廠名改為了High Coast。
HC于2010年12月02日首次蒸餾出酒，2014年其首款熟成滿3年的威士忌上市，2016年11月其首款常規酒款——Dálvve上市，至今HC已推出酒款超百款。
如今，HC已經成為了瑞典乃至世界范圍內較為成功的小型威士忌酒廠之一，除了2017和2018年兩奪WWA“最佳瑞典單一麥芽威士忌大獎”以外，HC在各類國際酒類評選中更是屢獲殊榮。
從2017年起，HC還發起并牽頭舉辦了首屆世界威士忌論壇（World Whisky Forum），論壇旨在探討除蘇格蘭以外的世界上其他國家和地區威士忌的發展等各項話題。HC將有望成為北歐威士忌中的一支中堅力量，并帶動北歐威士忌走向全球。
2、Mackmyra
Mackmyra，同樣來自瑞典，而且是瑞典第一家威士忌酒廠，創立于1999年。酒廠最初的規模極小，基本上一個批次只能出酒30升左右，而且只賣給當地的一些威士忌愛好者。
不過，隨著坊間風評非常不錯，久而久之大家都開始到處找Mackmyra威士忌，這使得Mackmyra不得不將擴產提上日程。2002年Mackmyra從蘇格蘭Forsyth’s公司進口了銅質壺式蒸餾器，正式開始規模化生產。
Mackmyra會用杜松子樹枝來煙熏大麥，不僅如此，Mackmyra還會用瑞典紅酒桶、香料酒（glühwine）桶以及野黃莓酒（cloudberry wine）桶等千奇百怪的酒桶來熟成及過桶自家威士忌。更為奇特的是，Mackmyra的一座酒窖設在了一座名為Bod?s的廢棄礦井內，讓人記憶猶新、嘆為觀止。
現在Mackmyra雖然已經推出了200余款酒，但其產量還是相對較小，不易見到，所以如果能夠碰到Mackmyra威士忌可不要錯過哦！
3、Spirit of Hven
瑞典文島上的伯克弗比釀酒廠（Spirit of Hven）是世界上最迷你的使用罐式蒸餾器的商業釀酒廠之一，這里的一切，從糖化、發酵、蒸餾，到橡木桶儲存和灌裝，都在一個屋檐下進行在，而且酒廠只使用當地高品質的原材料釀酒。
2020年世界威士忌大賞WWA榜單中的“世界最佳玉米威士忌”就來自這家小廠，這款威士忌是采用了88%瑞典產的玉米，外加少量黑麥、小麥以及大麥一起制作而成。
這款酒質地相當奶油，有甜玉米、香草糕點，和漿果，梨汁，紅蘋果和白巧克力的味道，優質的橡木香。入口有梨汁、焦糖爆米花和巧克力的味道。尾韻則是柔和的木香、香草、糕點和一點薄荷味。
4、Stauning
Stauning來自丹麥。這家成立于2005年的時髦酒廠由一群艾雷威士忌粉絲一手創辦，先后推出多種泥煤、非泥煤，以及辛辣北歐谷物風味的威士忌酒款。
其標志性酒款Stauning Kaos融合了上述三種風味，既如丹麥糕點一般甜蜜豐富，又富有煙熏氣息，與瑞典麥芽威士忌的風格形成獨特對比。
據傳，Stauning酒廠現在正在試驗用燃燒的石楠花烘烤麥芽——聽起來也是蠻刺激的。
5、Kyr?
2005年，受到美國黑麥威士忌風格的啟發，一家叫做Kyr?的小酒廠在芬蘭橫空出世。
這家專注于黑麥威士忌的酒廠出產的黑麥威士忌口感飽滿而有野性，除了香草及葡萄干的香氣外，還有種秋日野菌的另類芬芳。
6、Aurora
Aurora來自挪威，是世界最北端的威士忌酒廠，建立在北極圈內的一個叫做Myken的小島上。
今年5月，該酒廠推出北極單一麥芽威士忌——Niflheim（“霧的世界”），這將是世界上最北端的威士忌。
這款酒由北歐大麥、皮爾森麥芽（pilsner malt）和啤酒酵母（brewer's yeast）制成，使用的水源來自于當地Lyngen高山山脈冰川融化而形成的泉水。酒款熟成于雪莉桶、全新橡木桶和波本桶，并在地下酒窖中熟成三年。
