有葡萄酒人士看了電影后說，大老王一口酒一口肉的順序倒了，應該是先吃肉，再喝酒。你要是先含著酒，再想把肉放進去，不就得仰著頭了嗎？ 葡萄酒與食物精細搭配潮流是從歐洲興起的，現在隨著葡萄酒熱的興起，這一飲食藝術也將風行。
很多人都聽說過，在葡萄酒傳統的飲食概念中，“紅肉配紅酒，白肉配白酒”是條顛撲不變的真理。不過，成規也不是一成不變的。煎得表皮金黃肉質嫩白軟滑的五花肉，配上果味濃郁的紅葡萄酒，兩種味道在唇齒間相撞，不僅中和肉的肥膩，更產生一種甘香的回味。
在葡萄酒搭配方面有很多地方需要注意。清淡型葡萄酒要搭配清淡些的食物，濃郁型的則相反，最好搭配口味重些的食物。同時還要考慮食物是如何準備的。如果是水煮的或清蒸的，搭配清淡些的葡萄酒會好些。如果是烤的、燉的、炒的、燜的食物，則更適宜搭配濃郁些的葡萄酒。
搭配的食物一定要與葡萄酒的口味相宜。閱讀酒標和酒瓶背面的酒品說明是非常重要的，要了解每一款葡萄酒的口味。比如一款葡萄酒有蔓越橘的味道，搭配火雞比最好，這與蔓越橘的搭配是一樣的。當然也可以通過搭配相反的食物來獲得新的味覺體驗。
葡萄酒與食物的搭配目標就是平衡，二者應該相互補充，而不是某一方有壓倒性的味道。完美的配搭能夠讓人品出細微的差別，同時加強酒和食物各自的獨特味道。好好搭配吧，祝你有個好胃口！
