法國葡萄酒搭配西式菜肴才更相得益彰,那么當“法國紅酒遇上鴨脖”時,又會擦出怎樣的火花? 日前,受邀來的法國葡萄酒專家向大家展示“西方佳釀配上東方美食”也有獨特魅力。此次展示的葡萄酒產自法國、南非等國的酒莊,而專家一直鼓勵觀眾按照他的方法,體驗中西結合的獨特口感,“先把鴨脖子嚼碎吞下去,然后喝口酒,喉嚨里會有奇特的辣感,這將是1 1>3的味道”。
專家也透露了一些法國葡萄酒配中餐的小訣竅,如散發黑櫻桃香味的葡萄酒,很適合配上辣辣的鴨脖,白葡萄酒則千萬不要和西紅柿菜肴配在一起。此外,他還介紹,法國紅酒在室溫下飲用是誤區,“最好的溫度是16攝氏度時飲用”,而開瓶后最好醒一下酒,半小時到一小時后再喝口感更佳。
據業內人士介紹,法國葡萄酒是近兩年酒類消費增長較快的品種,銷售額每年增長30%-40%,已深入市民生活。不過在和中式菜肴搭配上,目前尚欠缺默契,因此對于提升法國紅酒消費價值而言,了解這種中西結合小訣竅十分必要。