釀酒技術-5中水果泡酒的方法
杏子酒
--原料--
杏子、清酒
--做法--
將杏子洗凈控干。
裝杏子到八分滿。
然后倒滿酒,密封放陰涼處保存3個月即可。
荔枝酒
--原料--
荔枝、清酒、冰糖
--做法--
將泡酒的瓶子洗凈并消毒,晾干備用。
荔枝剝殼后放進瓶子,倒入清酒,加入冰糖,輕輕搖一下。
密封1-2天即可飲用。
青梅酒
--原料--
青梅、黃冰糖、酒
--做法--
將新鮮青梅洗凈去蒂。
將青梅晾干。
放入潔凈干燥的密封玻璃容器。
放一層青梅,灑一層冰糖。
再將酒倒入容器,密封后放陰涼處保存即可。
檸檬酒
--原料--
檸檬、 高粱酒、冰糖
--做法--
將檸檬放在鹽水里浸泡半小時。
把檸檬兩頭去蒂,切成薄片。
將切好的檸檬片、冰糖放入干凈的玻璃瓶中。
再倒進高粱酒,密封保存3個月以上即可。
金橘酒
--原料--
金橘、白酒、冰糖
--做法--
將金橘在鹽水里泡十分鐘,然后洗凈。
把金橘對半切開。
將金橘和冰糖放入干凈無水無油的密封罐子里。
倒入酒,淹沒金橘和冰糖。
放在陰涼的地方,不定時拿出晃晃。
等冰糖全部融化,酒的顏色變了之后即可開喝。