常有喝茅臺不傷肝的傳聞見諸于媒體，那么到底是怎么回事呢？季克良老先生曾撰文，說了他的見聞。
茅臺酒有利健康的說法，一直以來廣為流傳。
我飲用茅臺酒40年，因工作的需要，每天都在三兩以上，至今身體健康，肝功能也很好，從來沒得過肝病。其間也接觸過很多茅臺酒的忠實消費者，從他們那里了解到很多茅臺酒與健康的實例，非常令人驚奇。
有一位廣東的消費者，他是中央某報駐廣東的記者，今年51歲了。前一段，他主動給我打了個電話，此前我們素不相識。電話里他用很激動的聲音說：“你們是我的救命恩人。”原來13年前他得了很嚴重的肝癌，肝上有五分錢硬幣大小的一個腫瘤，醫生的說法叫：肝占位，即肝被癌占了位。他開了很多藥，各種各樣的藥都試了，可是身體越來越虛弱，人都快不行了。這個時候，有位部隊上的朋友，直截了當地對他說，你既然得了肝癌，治不好，早晚得死，還不如痛痛快快放開了吃，放開了喝，就是死了也值得。
他也想通了，和朋友每天喝起茅臺來。一天兩頓，每頓一瓶，一人一半。這樣高頻率地喝了兩個月，精神也好了，力氣也有了，朋友的茅臺酒也喝了個底朝天。這下，干脆拿茅臺酒當藥了。沒想到這一喝，就是10多年，現在肝上好好的，什么毛病也沒了。
還有一位空軍某師政委，也是喝茅臺酒治好了非常嚴重的胃病，他還特意帶著愛人、女兒到茅臺酒廠找到了我。這位同志有很嚴重的萎縮性胃炎和腸上皮化生。腸上皮化生就是胃癌前身，胃粘膜有前期炎癥，它造成了胃粘膜細胞脫落，然后，大腸細胞上移，把胃細胞占了，再往下發展，就成了癌癥。當時醫生勸他切掉胃的三分之二，以免發生癌變。他吃了很多藥，凡是能治療的藥都吃了。有的時候看電視廣告，有什么新的胃藥出來了，就去買來吃，但始終不見好轉。后來他想起他父親的一段話，他父親是一位老將軍，喝了一輩子茅臺酒，身體很好。說他胃不好，就是因為茅臺喝少了。
此話雖是句玩笑，但在各種藥都試了沒有作用的情況下，他想起了這句話，并且真的試驗起來。他的胃怕涼，就讓她愛人給他買了個燙酒的酒壺，每天晚上睡覺以前給他燙個二兩多，燙熱以后，烤兩片面包，先把面包吃了，然后就一口喝了二兩多茅臺酒。開始胃燒得很難受，燒得很難受他也堅持，他要試試看，他父親一輩子不得病跟這個酒有沒有關系。堅持一段時間以后，他的胃燒度感明顯減輕，飯量增加，然后面色出現了紅潤，身體慢慢地好轉。大概這個辦法他用了兩個月以后，又到醫院去做了一次胃鏡檢查，奇怪的事發生了，腸上皮化生完全消失了，重度萎縮性胃炎變成了輕度淺表性胃炎。胃病真是好轉了，他自己都覺得非常驚奇。部隊有胃病的領導聽說這個事后，紛紛效仿起來。另外一個師的政委也是很嚴重的萎縮性胃炎，他也讓他老婆買面包、酒壺，試驗起來。
廣州軍區空軍一位老將軍說，他這一輩子維持身體健康的有“兩高”：一是高度茅臺，一是高爾夫球。對于茅臺酒的這些神奇功效，這位老將軍說，有些事，在我們還沒有完全認識的時候，不能隨意認為不科學。事實確實如此，茅臺酒有利于人體健康的提法，是對醫學界的挑戰。這樣的提法，我們是有壓力的。我們不應該說假話，可是，如果是事實，迫于世俗的壓力，不說真話，保持沉默也不對。小平同志說得好，實踐是檢驗真理的惟一標準。實事求是才是科學的態度。
在茅臺酒廠有這樣一個特殊的人群：他們每天飲酒量都在半斤以上，酒齡短的有10多年，長的有30多年，最長的有50多年了。到目前為止，這個特殊的人群身體都非常健康。
按傳統的醫學理論，一次過量酗酒或長期大量飲酒對肝臟有害，每天飲酒80—150克持續10年以上，可導致肝臟病變，脂肪肝、酒精性肝炎、肝纖維化、肝硬化是其發展的四部曲。
茅臺酒廠這個特殊的人群引起了貴州遵義醫學院的注意，他們對全廠每天飲酒150克以上，飲用茅臺酒10年以上的職工，進行全面的肝臟檢查。當時檢查了236位職工，其中只有一位職工因為患肝炎后在恢復期繼續飲酒而引起肝臟出現問題，其他職工肝臟一切正常。
這一現象得到了新華社的重視，1993年5月28日，他們發文《國酒茅臺新發現，天天飲用不傷肝》。這篇報道引起了肝病專家、博士生導師程明亮教授的注意。在他的觀念里，酒都是傷肝的。由于茅臺國酒的特殊地位，他有了研究茅臺酒的想法，但是，這的確是對醫學界的挑戰。那個時候，程明亮教授的壓力是可想而知的，他猶疑了。他請教了《中華醫學》雜志的總編巴德年院士，巴院士時任中國醫科院院長，北京協和醫科大學校長。他把這個想法給巴院士講了后，巴院士大概考慮了一分多鐘后說，一個科技工作者只要在自己的專業上，挑起真理和正義的話，這本身就是對科學的貢獻。
這句話對程教授的觸動很大，因而下決心對茅臺酒作一點研究，于是做了《貴州茅臺酒對肝臟的作用及其影響的研究》的課題。
在研究的過程當中，他們首先作了一個雙盲試驗。所謂雙盲試驗，就是把茅臺酒和國內其它的名酒編號，然后送到藥物研究所試驗。作完雙盲，又到茅臺作人的肝穿刺病理組織學研究。后來又作基理方面的研究。在這個過程當中，還對茅臺酒內含成分作了一些分析。想不到的是，茅臺酒竟含有超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）。
ＳＯＤ是氧自由基專一清除劑，主要功能是“一清四抗”，即清除體內多余的自由基，抗腫瘤，抗疲勞，抗病毒及抗衰老。試驗過程中，他們還發現了一個非常重要的問題：就是茅臺酒能誘導肝臟產生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比ＳＯＤ強多了。通過對比試驗，用了茅臺酒的，比正常對照組的金屬硫蛋白高出22倍。
試驗中，金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起了抑制作用，肝的星狀細胞受到了嚴重的抑制后，它就不分離膠離纖維，就不形成肝纖維化了。
優質醬香酒口感有酸、甜、苦、辣、澀五味俱全
從醫學角度上講
酸是開胃
甜是潤肺
苦是養肝
辣是活血
澀是保腸道
所以喝醬香酒其實就是養身
為了身體健康
常喝懷莊酒
