葡萄酒與白酒都有產區的概念，產區概念是優秀品質的直接表達，正如提起葡萄酒會想起“波爾多”，提起“威士忌”就會想到蘇格蘭，說起“醬香酒”就會想起茅臺鎮。葡萄酒與白酒分屬不同酒類，因此兩者的產區概念也有所差別。
葡萄酒
對葡萄酒而言，法定產區是優質葡萄酒的代名詞。法國法律將葡萄酒分為4級：法定產區葡萄酒、優良地區餐酒、地區餐酒、日常餐酒。其中，法定產區葡萄酒占全部產量的35%，優良地區餐酒占2%，地區餐酒為15%，日常餐酒為38%。法國現在有十二個葡萄酒法定產區：波爾多、勃艮第、香檳、盧瓦爾河谷、汝拉薩瓦、羅訥河谷、博若萊、普羅旺斯、朗格多克-露喜龍、西南產區、科西嘉、阿爾薩斯。在不同法定產區的葡萄酒因為地理環境、氣候條件的不同，各地區葡萄的品種不同，因此各產區內釀造的葡萄酒各具特色。
法國葡萄酒產區
中國白酒專家對白酒釀造所依存的自然環境概括為水（質）、土（壤）、氣（溫）、氣（候）、生（微生物）。不同的地理環境出產的白酒具有不同的風格，中國的白酒產區可以劃分為六大產區：遵義產區、宜賓產區、瀘州產區、宿遷產區、亳州產區、呂梁產區。
水土氣氣生
遵義產區位于貴州省北部，屬亞熱帶季風氣候，終年濕潤，冬無嚴寒，夏無酷暑，雨量充沛，日照充足，溫暖濕潤的氣候條件為微生物的生長提供了有利條件。遵義產區的代表酒企是茅臺、珍酒、董酒等。
赤水河
宜賓產區地形以中低山地和丘陵為主，屬于亞熱帶濕潤季風氣候，低丘、河谷地帶有南亞熱帶的氣候屬性，具有氣候溫和、熱量豐足、雨量充沛、光照適宜、無霜期長、冬暖春早、四季分明的特點。宜賓產區代表酒企是五糧液。
瀘州產區位于四川省東南部，川滇黔渝四省市結合部，長江自西向東橫貫境內，沱江、永寧河、赤水河、瀨溪河、龍溪河等交織成網。瀘州市屬亞熱帶濕潤氣候區，氣溫較高，日照充足，雨量充沛，四季分明。瀘州產區代表酒企是瀘州老窖、郎酒等。
宿遷產區位于江蘇省北部，屬于長江三角洲地區。宿遷總體呈西北高，東南低的格局，平原廣闊，河網密布，為典型蘇北水鄉。宿遷產區代表酒企是洋河、雙溝等。
亳州產區位于安徽省西北部，地處華北平原南端，屬平原地帶。亳州市氣候處在暖溫帶南緣，屬于暖溫帶半濕潤氣候區，主要表現為季風明顯，氣候溫和，光照充足，雨量適中，無霜期長，四季分明。亳州產區代表酒企是古井貢。
呂梁產區地處呂梁山脈中段，地勢中間高兩翼低，呂梁山脈東部地勢平坦，為太原盆地西部邊緣，是主要的農業區，呂梁市屬半干旱暖溫帶大陸性季風氣候，四季分明。呂梁產區代表酒企是汾酒。
2017年，中國酒業協會將這六大產區與蘇格蘭、干邑、波多黎各、瓜達拉哈拉這四個產區共評為“世界十大烈酒產區”。針對這一概念中國酒業協會理事長王延才表示：產區是全球消費者對于優秀的酒類飲品最重要的判斷標準，也是世界烈酒最好的品質表達方式。
同時，我們也看到除卻這六大產區還有其它一些知名產區，在該地區既有品質的良好呈現又有白酒產業的集群式發展。
魯酒產區得天獨厚的地理位置孕育了景芝、孔府家等具有鮮明產品特色與歷史底蘊的優質白酒品牌。景芝位于山東景芝鎮地處黃渤海交界的山東半島，臨濰河、浯河、渠河和山東第一大人工湖的峽山水庫，獨特的半島濕潤性氣候風土成就了天然的釀酒寶地，誕生于此的芝麻香型成為中國白酒代表香型的同時，被時任茅臺集團董事長季克良高度評價，“一品景芝，芝麻香鼻祖”便是季克良對景芝酒的由衷贊美。
景芝松下古井
位于曲阜的孔府家酒業前身是孔府自家私釀酒坊，距今已有2000多年的釀酒歷史，釀制的白酒是歷代衍圣公（孔子后裔）進奉宮廷和饋贈達官貴人的專用酒。具有深厚歷史底蘊的孔府家酒是山東的傳統名酒，憑借優秀的品質與孔子文化，遠銷海外，并創下優質糧食酒出口第一的耀眼成績。
不管是葡萄酒還是白酒，產區都是一種對品質的高效表達，隨著現代化進程的加快與白酒行業整體實力的提升，必將涌現出越來越多的優質產區，涌現出越來越多的優質白酒。
（作者周錦程，系酒水行業研究者、中國酒業智庫專家歐陽千里助理）
