從一粒糧到一滴老酒的變化，正如人的一生，經過歲月的沉淀和打磨，從青澀少年到內斂沉穩，不斷進階人生新歷程。這個過程就是一種藝術，而國之德G6就是舌尖上的藝術品。
作為青稞酒中的“藝術品”，國之德G6究竟有何神秘之處？今天德哥帶你解密國之德G6釀造的3個秘密。
秘密一：青稞為原料，曲糧合一
國之德G6選用100%“瓦藍”青稞為釀酒原料。瓦藍屬于青稞中的稀有品，其體型豐滿突出，香氣純正舒適。瓦藍青稞相比于其他常規青稞品種具有更加豐富的萜烯類活性成分和獨特風味成分，并采用青稞為主要原料制作大曲，實現了“曲糧合一”。
TIPS:關于“制曲”
“曲為酒之骨”，酒無曲，則不立。酒曲的質量直接決定了酒質的好壞。而天佑德青大曲制作技藝歷經600多年發展，成就了天佑德青稞美酒傳承至今的上乘品質。
天佑德制曲，全部精選顆粒飽滿、無霉爛、無蟲蛀、無雜質、無怪異味、無農藥污染的優質青稞和豌豆，按7:3的比例進行配比，配料準確，拌料均勻。制曲時，水的配比量、曲房的衛生條件、通風情況均影響到成品曲質量，通過600年的不斷摸索與積累，形成了青稞酒獨有的青稞酒曲。
你知道嗎？曲房如同桑拿房，微生物活動所釋放的高溫，常人常常難以忍受。工人們用純粹的匠心和堅韌的品格，在重復的工作中感受酒曲細微的變化，磨礪技藝。
秘密二：“清蒸清燒四次清”取二次蒸餾中段好酒
國之德G6酒體是原酒中1/12最精華的部分， 取“清蒸清燒四次清”，二次蒸餾中段好酒。
“清蒸清燒四次清”每楂次的酒在接酒時都是分成三段，分別是：頭道、中段、尾段。其中，中段最優，占比為25%-28%。這樣下來，四次發酵可得12種原酒，這樣保證了酒體的品質，而所用的原酒是二楂酒中段，占原酒中的1/12，也是最精華的部分。
TIPS:什么是“清蒸清燒四次清”？
“清蒸清燒四次清”無斷代古法工藝，這項釀造工藝可追溯到600年前明朝初期。2009年古法工藝被認定為青海省非物質文化遺產。
“清蒸清燒四次清”工藝，“清”字當頭，一“清”到底，絕對符合清香型白酒的特征。“清蒸清燒四次清”其實可以分為兩部分來看：
“清蒸清燒” 是指原料輔料都要單獨清蒸一次。清蒸使原料中的淀粉糊化，便于大曲微生物和酶的糖化發酵，產酒成香。同時，揮發掉原料中的邪雜味。整個釀造過程中嚴格執行“穩、準、細、凈”的工藝原則。蒸煮時間不少于40分鐘。蒸煮后的原料達到熟而不粘、內無生心，有糧醅清香，無邪雜味。
“四次清”，是指清蒸糊化的青稞經過發酵四次、蒸餾出酒四次，可得四楂酒。
秘密三：以巖為窖，巖木合一
國之德G6以“花崗巖”為發酵窖池，以“松木板”為窖底，“巖木合一”的窖池在中國白酒中獨一無二。
釀造窖池用采自昆侖山的花崗巖砌筑而成，造就了“以巖為窖酒更香”的美名。獨特的花崗巖質地堅硬，耐腐蝕、易保養，便于清洗，非常適合釀造清香型白酒。
酒窖池以松木板為底，發酵過程讓酒醅和松木板充分接觸，產生特殊的香味物質，賦予了青稞酒獨特的香氣成份，這也是天佑德青稞酒區別于其他清香型白酒的獨特優勢。
國之德G6的釀造秘密，其實更多的是一種“匠心“精神。
匠在工藝，更在內心。 從萬粒糧變成一滴酒，地的寬厚、水土的風華、糧食的芬芳、歲月的從容……自匠人手中一一畢現，釀造成一壇壇青稞美酒，以時間為見證的釀造，讓每一滴都攝人心魂。
