如今，由于對品質生活的需求，加上消費結構升級，消費者的消費理念發生了變化。文明飲酒，文化飲酒，飲健康酒，飲酒健康和少喝一點，喝好一點的健康飲酒理念深入人心。同時伴隨著消費理性回歸，現今消費者對于酒還注重性價比。湯旭認為，這就是醬酒熱的內因。
堅守品質，是醬酒持續熱的關鍵！
對于醬酒企業而言，做好各自對品質的堅守則是對醬酒品類應盡的義務。湯旭表示，國臺酒業一直倡導“學習茅臺做好國臺”：即秉承傳統不泥古，學習茅臺；科學創新不離宗，做好國臺。
學習茅臺，堅守的同時要創新。國臺酒業年初提出了六方面領航的使命和愿景，從產業的生態和發展，到智能釀造，到對品質健康和健康飲酒文化的倡導，營銷上的創新、商業生態的創新，都是目前努力的方向。
那么，我們又改如何判斷醬酒熱呢？
第一，判定一個品類的熱度，一定是以消費端熱為標準。如果僅僅是圈層消費，用“熱”來形容恐怕并不是很貼切。現在所提的“醬香熱”更傾向于“圈層熱”，或者茅臺“飛天熱”，而沒有成為大眾的消費熱點。醬酒按市場地位分為茅臺品牌和其它品牌兩類。茅臺是一個特例，不做贅述。以此邏輯來推斷醬香真正在消費端熱，還需要大約10年乃至更長的時間。
第二，醬酒基數還很小。銷量比營收更有意義。在行業公認數據顯示，醬酒目前在中國白酒整體里面，產能大約占4%--5%左右，濃香型白酒占70%左右。如果說用“消費熱”來界定“醬酒熱”的話，醬酒的銷量整體占比得達到20%---30%，從4%到30%，醬酒的未來還有很長的一段路要走。
第三，每一個獨特的品類，品質口感和工藝成本所對位的消費群體是不一樣的。醬酒在工藝、原料、產地、成本等方面的既定的要求下，一定程度上來說，200元以下，很難有比較靠譜的醬酒，但是200元以上的消費群體只占50%左右。濃香型白酒則是各個價位都有分布，故而醬酒很難像濃香型白酒一般，呈現大范圍的全民化。或者說，目前來講還不是。
