現在很多酒友都喜歡喝純糧酒，無論什么類型的酒，只要打出純糧兩個字，總能吸引許多酒友的目光。
純糧酒，顧名思義就是用春糧食釀造而成的酒，其中不添加任何香精香料，錳、鉛、甲醇的含量極低，對人體的幾乎沒有危害，同時喝了不易上頭。
這里要區分一下，幾乎所有的酒都需要經過勾兌這一步驟，勾兌并不是酒精酒的專屬，純糧酒的勾兌并不是用水兌香料酒精，而是不同度數的酒之間的勾調，為的是調出更好更醇香的味道。
既然純糧酒那么受歡迎，就肯定會存在無良商家用非純糧酒冒充純糧酒賺錢。怎么樣才可以辨別出真正的純糧酒，看看下面幾個小方法。
首先，直接聞香品嘗即可分辨。
這一般是對于喝酒有點經驗的人來說的，如果是第一次喝酒或者從來沒有喝過純糧酒的人來說可能會有些難度。
純糧酒的香味糧香，酒香非常明顯，而且一點都不嗆，酒精酒有些可能毫無酒香，有些酒香反而有些甜膩或沖鼻子，這是香精香料添加過多的緣故。
同時純糧酒品嘗起來口感醇厚柔和，并且不上頭、不嗆喉；而酒精酒辛辣味更加濃，缺少醇厚的口感。
其次，滴幾滴酒在手中搓一搓，聞一聞。
這個操作起來不困難，把一兩滴白酒滴在手上，然后搓幾下，待酒精發熱也差不多沒了的時候，聞一下手。
如果發出清香，酒香存留十分久，那應該是純糧酒；如果氣味略苦且酒香很快消散，那應該就是酒精酒。
還有空杯法，就是把酒喝掉或者倒掉（如果是純糧酒這個可能有點浪費），然后留下空杯。不過這個方法和搓一搓，聞一聞差不多。若是真的純糧酒，酒香，糧食香濃郁，而且空杯之后酒香會存留許久，尤其是醬香酒，還有“扣杯隔日香”的說法。但是如果是酒精酒，那么空杯的酒香很快就會消失，甚至還可能帶著些許臭氣。
加水混合觀察。水和酒的比例為一比一，充分混合后，如果變渾濁的就是純糧酒，沒有渾濁的是酒精酒的可能性很大。
最后一個比較準確但是有點麻煩的方法就是用堿檢驗，也就是氫氧化鈉，俗稱燒堿的東西。
白酒以兩算，燒堿以克算，一比一的量進行加熱，如果加熱后顏色呈黃色那就是純糧酒，若是顏色沒有呈黃色那就是酒精酒。
其實原理就是利用糧食發酵過程中產生的脂類和燒堿進行化學反應產生黃色。但是這種方法也有一定的不準確性，因為酒精酒里面如果添加了相關脂類，同樣也會和燒堿反應。只不過目前來說，這種方法還是比較科學的。
?文東作為茅臺人，看過很多酒友被無良商家欺騙，買了所謂的純糧酒，喝起來卻十分辛辣刺喉，毫無酒香。對于這種行為，文東一直是深惡痛絕的，我一直致力于白酒事業，為的就是能把真正的純糧白酒送到酒友手中，如果信得過我的酒友可以找我，我將為大家推薦一些性價比高的純糧佳釀。
酒品如人品，好酒交好友！
