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白酒是一個古老而又新鮮的話題，人們對于白酒有著獨特的口感，是伙伴是親友，只要關于社交與情感，人們總離不開它。白酒一直是人們逢年過節，把酒言歡的首選對象，也正是因為酒民們龐大的需求，因此催生了各種各樣的名酒，不過這些酒質量參差不齊，老百姓在去超市購買白酒的時候很難下手，不知道怎么分辨它們的優劣。
其實對于一個懂酒的人來說，都有自己的一套辨別方法，真酒假酒都是有痕跡可尋的。人是憑借著身份證來證明自己身份的真假，而酒也有身份證明，那就是“酒標”，酒標上的信息，不是廠家可以隨意決定的，而是由國家強制規定的，所以，所以在超市購買白酒的時候，看酒標總會發現一些貓膩，如果不懂怎樣鑒別。不妨學學老酒過們選酒的經驗，也能避免一些誤區。
第一：看酒標上有沒有SC（QS）的標志
可能大家對QS不是那么的了解，這兩個字母就是我們常說的食品生產許可的簡寫，酒按照屬性來說，也算是食品的一種，所以瓶身上有這個標志的白酒是可以購買的，因為這個白酒企業有了生產許可證。不過值得注意的是，在2018年10月1日QS已經被取而代之了，換上了全新的SC標識，不再是明目的logo，而是一串編碼，通過這個標識，消費者能夠知道食品原料從哪來，在哪加工、何時產出等，這個編碼是與企業對應的唯一編碼，一經確認是不允許改變的，這是鑒別白酒渠道正不正規的最有效的方法。
第二：看原料
酒質量的好壞與釀酒的原料有直接的關系，一般優質的純糧酒都是采用高粱、大米、小麥、玉米、糯米為原料，經過復雜的工藝釀制而成，原料清單中都有明確的標注，各種原料都是按照生產加工時加入量的遞減順序進行標注的，而且在國家標準上進行了嚴格規定，所以我們可以通過原料表來看，這白酒是不是有添加劑，比如原料表上寫的是，水、高粱、大米、小麥、食用酒精、食用香料等，這說明這款酒不是真正的純糧酒，而是固液法白酒。
第三：執行標準
喝酒的人應該都知道這個執行標準，國家標準（GB/T）、行業標準（NY)、地方標準(DB+行政區代碼前兩位）、企業標準（Q)，這些標準也是我們鑒別白酒優劣的重要方式，固態法白酒沒有具體的國家標準，所以產品標準大都是以香型的分類標準，而固液法白酒與液態法白酒，分別是GB/T20822、GB/T20821沒有香型的區分。所以酒標上如果出現這兩種編碼，那酒里面是含有食用酒精的，只一點要搞明白。
第四：質量等級
酒的好壞肯定要看質量，細心的酒友應該都發現了，在買酒的時候，只要執行標準是國家標準的，都會有一個質量等級的規定，因此在選擇白酒的時候，我們可以通過看，“優級”“一級”“二級”這樣的字樣來判斷酒的好壞，這一點是比較容易看的。
這4個方法都是老酒鬼親測的最實用的鑒別白酒的方法，喝酒學問大，鑒酒更是一項技能，想要喝到一款好酒，了解酒是必須的，所以希望大家多學習一下，避免選酒誤區。
