近日，古井貢酒在央視發布了一支新的品牌廣告。在這支廣告里，觀眾除了能看到畫面、配音和廣告詞精美考究之外，不少人還留意到，“古20”作為最核心畫面貫穿始終。
圖/古井貢酒“中國釀 世界香”品牌宣傳片畫面
古井貢酒?年份原漿古20自2018年上市以來一直備受關注，不僅在今年的中國食品工業協會國家評委年會上榮獲了年度中國白酒感官質量獎，而且銷量也是后來居上，呈現跳躍式增長態勢。不少市場還出現缺貨情況，儼然成了白酒市場的爆款產品。
古20的走紅除了自身因素，還有市場原因。隨著消費的逐漸升級，白酒產業的蛋糕越做越大，各大名酒股價也節節攀升，酒企甚至出人意料地成為A股股王。這預示著市場正需要更多的白酒來滿足人民對美好生活的需要。
與此同時，消費者在白酒的選擇上則越來越追求質量、品牌和健康。中國酒業協會副理事長宋書玉表示，中國酒業已經進入了“長期不缺酒、長期缺好酒”的新時期。因此，未來中國白酒的市場資源必定會向名優白酒傾斜，高端和次高端產品將處于較長時間的成長期。而據《酒食匯》調研，目前古井貢酒將優勢資源集中在古20上，意欲在600元左右價格帶打造出一款拳頭產品。實際上，古20作為古井重磅打造的核心次高端產品脫穎而出，這背后則是古井貢酒作為老牌名酒企業強大的綜合實力。
九醞酒法、明清窖池……硬實力就要難以復制
什么是好酒？就口感而言，不同香型有各自的獨特之處。濃香型作為中國白酒的主要香型，品種最為繁多，產量最為巨大。但是無論是哪種香型的白酒，優質白酒都是稀缺產品。綜合全國的白酒產品來看，優質白酒一定是具備獨特的產區優勢，有好水佳泉，有適合釀酒的氣候和溫濕度，有自己獨特的工藝技法。
圖/鳥瞰古井集團總部
行業分析人士指出，古20的成功，有些“硬”東西是別人沒有的。比如古城亳州適宜釀酒的氣候和水系，這方土地上從古至今產出了大量的優質好酒，考古發掘到的釀酒生產遺址表明，在原始社會時期，這里已經開始了釀酒活動，而有文字記載的確鑿史實也可以追溯到秦漢時期，宋代這里的酒稅更是占到全國的四分之一。除此之外，還有去年被吉尼斯世界紀錄官方認證“世界現存最古老的的蒸餾酒釀造方法”九醞酒法，以及沿用五百余年、明代正德年間的釀酒窖池。中國人民大學國學院教授王子今認為，“亳州古窖池因保存良好、形制完備、沿用久遠列入國保單位，古井貢酒因此獲得了行業光榮、具備了占據酒業生產群體中優勝地位的基本條件。”這些優勢，別的白酒無法復制。
除此之外，古井貢酒還每年投入大量資金在白酒的科技研發和創新發展上，比如大力發展白酒科研，加強產學研合作，并按照國家一流實驗室標準建設了科技樓和技術中心，斥資數億元引進高端科研設備，建成了硬件設備超一流的國內白酒技術研究創新基地。據了解，古井目前擁有專業白酒技術人員800多名，其中享受國務院及省市政府津貼的有16人，國家級白酒評委9人，高級工程師30余人，中國評酒大師1人，安徽省釀酒大師2人，安徽省技術領軍人才7人，形成了以院士、博士、高工為學術帶頭人的精英研發團隊。消費者拿到的是一瓶酒，背后卻有一個高精尖技術團隊在支撐。
圖/古井貢酒技術質量中心
優質的文化和正確的價值歸宿是產品背后的軟實力
如果說自然資源、歷史資源、科研投入是硬實力，那么決定一瓶酒的好壞，還需要在這瓶酒的身上看到優質的文化價值。比如生產者對更高水準產品的執著，比如企業的管理者如何看待生產質量，如何做好品質管理。這些樸素的生產理念，其實都是產品“軟實力”的體現。
據了解，日前，在由國家市場監督管理總局聯合中宣部、發改委、工信部、中國質量協會等部委開展的2019年全國“質量月”活動中，古井貢酒股份有限公司成功摘取了“全國質量誠信標桿企業”和“全國白酒行業質量領先品牌”兩項榮譽。9月份，國家工信部公布了第四批綠色制造名單，古井貢酒股份有限公司也在國家級“綠色工廠”的榜單之列。
古井集團的掌舵人梁金輝深知產品質量對企業發展的決定性作用。質量升，古井上；質量降，古井下。為此，梁金輝提出“向生產要質量，向質量要口感，向口感要風格，向風格要不同”的生產理念，以及“堅決反對大糠大水，堅決反對任何添加劑，堅決反對任何假數據”的生產底線。
圖/古井貢酒釀酒車間生產現場
據古井貢酒品控中心相關負責人介紹，2013年，古井就創新推動了“精益質量”五項行動，圍繞食品安全風險排查、酒體質量持續優化、過程控制消除隱患、科研立項精準定位、市場反饋快速應對五個方面全面發力。當年年底，古井又將“精益質量”五項行動與卓越績效管理和體系管控有機結合，形成了獨具古井屬性的“135精益質量”管理模式。
“1”即以卓越績效為統領，“3”即以建立質量、HACCP（食品安全管理體系）、誠信三大管理體系為保障；“5”即以“精益質量”五項行動為基礎。2015年，該質量管理模式被國家工信部認定為“工業企業質量標桿”。
2017年冬天，古井在老廠區舉行盛大儀式，為古井的創業廠長聶廣榮的塑像揭幕，并發布“聶廣榮”精神，緬懷老廠長聶廣榮。這位聶老廠長在艱苦卓絕的上世紀50年代到80年代，帶領古井人克服重重困難，連續四次奪得全國名酒評比金獎。
中國酒業協會理事長王延才表示，聶廣榮是中國白酒界的工匠、大師、楷模。古井貢酒能夠成長為白酒的領袖企業，正是傳承了聶廣榮老先生的這種精神。這種精神不僅對于古井，對于整個酒行業都是需要的。
圖/聶廣榮塑像
近日，古井集團又舉行了一場高規格的聶廣榮事跡報告會，宣示“不忘初心、牢記使命”，將工匠精神和勞模精神永遠傳承發揚下去。古井集團在公司內大興學習之風、舉辦各種技術比武，把聶廣榮精神融入到生產及管理運營各環節、各層級。從古井的核心產品年份原漿古20身上我們也能看出，這種匠心精神和極致情懷，是由表及里散發出來的。
十年企業靠經營，百年企業靠文化。企業的每一步，都可以從它的文化中找到“源頭活水”。
新時代需要更好的美酒
國家統計局數據顯示，2017年全國規模以上白酒企業共生產白酒1198.06萬千升，同比增長6.86%；完成銷售收入5654.42億元，同比增長14.42%；實現利潤總額1028.48億元，同比增長35.79%，增速較上年同期大幅度提升26.5個百分點。有分析認為，未來十年內，全國白酒市場規模將達萬億以上。可以說，這是最好的時代。
但是仍然要看到，希望與挑戰并存，機遇總是青睞于有準備的頭腦。縱觀整個白酒行業，品牌化、品質化、集中化趨勢越來越明顯，擠壓式增長態勢不可阻擋。未來白酒企業要有好的發展，不具備、不積累核心能力，不能主動適應消費者的美好生活需求，勢必會在競爭中舉步維艱。
在剛剛結束的2019中國國際酒業博覽會開幕式上，古井集團黨委書記、董事長梁金輝提出了古井貢酒的“產業自信、產區自信、產品自信和產能自信”。
據《中泰證券》分析，2018年古井貢酒開始深度聚焦次高端產品，品牌戰略效果正在逐步顯現。
古井貢酒披露的三季報顯示，古井貢酒前三季度營收82.03億元，同比增長21.31％；凈利潤17.42億元，同比增長38.69％。中金公司分析師陳文凱、邢庭志指出，古井貢酒年份原漿古16及以上產品的增速在今年上半年開始超越古井貢酒年份原漿古8，顯示出公司產品結構持續升級能力和品牌價值的不斷提升。
圖/古20灌裝生產車間
正如《酒業家》所說，“數據是直觀的信息載體，也是強有力的佐證。面對高開高走的優異業績，古井貢酒睿智且冷靜，深諳“九層之臺，起于累土”，繼續在品質和品牌的領域潛心耕耘。”聯想古20的橫空出世和近兩年的不俗表現，業內人士普遍認為，古井貢酒已經在未來中高端白酒的搏擊中提前掌握了話語權。（文/張州亞，中報酒業）
