隨著白酒在生活中的作用越來越重要，大家對白酒的質量關注度也逐漸提升，現在多數白酒消費者，當聽到純糧酒與酒精酒的時候，表情與態度完全是不一樣的。以前大家不了解酒的時候，可能都不知道純糧酒與酒精酒是怎么回事，而現在大家聽到“勾兌”這個詞的時候都知道是假酒、劣質酒。這證明消費者也成長了不少，只是今天小編想再跟這些消費者聊聊“勾兌”，可能大家對于這個詞認知的并不深刻，勾兌酒未必就是劣質酒，你可能不知道，你喝到的每一種蒸餾白酒，都屬于勾兌酒。
其實，勾兌是一項很無辜的技術，它就是將同一類型具有不同香味的酒按照特定的比例兌在一起，促進酒體香味更加的協調。我們生活中可能也沒少聽說過一些窖藏酒，這些酒釀造周期長，存放時間久，在這過程中，酒可能受外部的環境影響，最后形成的風味會有所不同，如果這些酒全是鄭州糧液這一款酒，裝瓶后售賣給大家，可能你買的第一瓶酒是多層次的濃香口感，下次買第二瓶風味可能就不同了。
這樣的酒廠家肯定不會直接賣給消費者的，雖然是同樣的質量，但是口感不同，大家就會覺得有一瓶是假酒，所以酒在出廠前，都會勾兌，使香味更加的協調，白酒勾兌是生產過程中必要的過程，它可以讓每一批產品都保持固有的風格。這個過程就像做美食一樣，當你做菜的時候，需要用到多種調味品，比如鹽、醬油、醋，一起翻炒才能達到你想要的口感，而白酒勾兌也是如此，將不同風格的酒勾兌在一起，只為讓酒體協調，獲得更突出的風味。
白酒之所以需要勾兌，第一：因為純糧固態發酵工藝釀造的白酒，無論是哪一種香型，蒸餾出來的酒酒精濃度都比較高，七八十度，這樣高度數的原酒顯然是不適合直接飲用的，需要加漿降度，才能達到人比較容易接受的度數。第二：白酒在生產過程中，隨是同一酒廠，同一技術、原料、釀造工藝，但是車間不同，不同批次，每一個批次不同的出酒時間，生產出來的白酒所含的微量成分可能都不是完全一致的，口感風味上也會導致有所差別。
第三：我們喝好酒的時候，不同的香型，口感都有自己的獨特風格，喝的時候風格比較鮮明，這風味的出色也是因為“勾兌”技術，酒廠采用獨特的生產工藝，生產出具有不同特點的精華酒，就是酒廠儲存多年，用來調酒的基酒，都是珍藏多年的老酒，十分的珍貴，所以勾兌白酒只是讓酒的風味變的更加的完美，讓大家有一個更好的體驗。
而大眾認知的勾兌酒，劣質酒，假酒其實是三精一水勾兌的，酒精、糖精、香精和水，生產成本低，產量大，價格便宜，質量很次，所以大家一定要正確的認識“勾兌”兩個字。常聽大家說市場上都是勾兌酒，買不到純糧酒，其實只要會分辨這兩種“勾兌酒”買純糧酒也不是一件難事，總之，酒精勾兌與白酒勾兌并不是一個含義，希望大家能夠正確的認識這一點。
