經歷了“996”的疲憊之后,沒有什么比追劇讓人更happy的了,這不小編最近種草了一部《我只喜歡你》。其中除了男女主的顏值是一大亮點,劇中鮮明的人物性格特點也是讓人印象深刻。尤其是女主的繼父,這個愛生活、愛老婆的老警察,最大的愛好就是喝酒,其日常除了上班,與家人的互動,就是藏酒,偷喝酒。劇中曾幾次提到他儲藏了一壇家傳百年陳釀,當時我就納了悶了,一瓶酒竟然還能成為“傳家寶”。別不信,這個騷操作還真有科學依據,一瓶好酒確實能成為“傳家寶”,而且時間越久,越值錢。
白酒做“傳家寶”,這個騷操作我服
那么究竟什么樣的酒可以作為“傳家寶”呢?是不是只要是酒就行?
NO!NO !NO!市面上的酒雖然多,但并不是所有的酒都能作為“傳家寶”,那些年份酒最適合。年份酒這個概念最開始是從國外引入的,指的是葡萄酒原料采摘年份,就像我們的“身份證”,葡萄酒一出產也有身份證。但這里年份酒主要是指那些窖藏時間比較長的白酒,這些白酒儲存時間越久,味道就越好喝,價值也越高。
剛聽到這個說法的時候,我還將信將疑,白酒難道沒有保質期,咋還能越久越好喝?
別不信,這個騷操作還真有科學依據,年份酒確實是越久越好喝,而且越久越值錢。根據酒類相關研究報告顯示,隨著時間的發展,白酒中會產生氧化、還原、酯化與水解、縮合等作用。有的成分消失或增減,有的成分新產生。酒中的醇、酸、酯、醛類等成分達到新的更好的平衡,酒的口感也就愈加醇厚豐滿,呈現出一種陳香。難怪wuli田爸爸總是將自己“傳家寶”叫做陳釀。
種草年份葡萄酒,還是早點洗洗睡吧
前面我們在提到年份酒的時候說到了葡萄酒的年份,可能會有小可愛問,同樣是年份酒,那我能不能買瓶年份葡萄酒啊?
這個問題非常好,很多小白都會犯這個錯誤。其實葡萄酒的品質跟年份沒有關系,葡萄產區的氣候和自然條件才是決定葡萄酒品質的最主要因素,由于不同地區的氣候條件不同,同一時間不同地區生產出的葡萄酒也是品質各異,口味各不相同。
而且最重要的就是葡萄酒的品質并不會隨著儲存的時間延長而有所提升,反而會降低。根據相關調查研究顯示,葡萄酒在儲存過程中總酚、總單寧、總花色苷的含量會降低,小分子酚類物質的含量也會減少,這些物質的減少會影響葡萄酒的口感。因此,年份葡萄酒并不具備作為“傳家寶”代代相傳的條件,還是老老實實買年份白酒吧,當然如果只是買來飲用還是可以的啦,你明白了嗎?
買年份酒如何不踩雷,咱也不知道 咱也不敢問
年份白酒既能喝還能收藏升值,看來是時候給老爸安排上一瓶年份酒做“傳家寶”了。但是市面上的年份酒那么多,選擇什么樣的才不會踩雷呢?
1.名氣大的品牌“年份酒”。就像女生買口紅會優先考慮香奶奶、楊樹林一樣,名牌“年份酒”知名度大、釀造技術好,逼格往往也比不知名產品高幾個level,升值空間大。
2.高顏值的“年份酒”。文藝小青年必備啊,針對一些“顏值控”買家,選擇設計感強,造型獨特的“年份酒”未嘗不可。想想買來既可以拍照裝逼還能坐等升值可以說非常劃算了。
3.特殊年份的“紀念酒”。這種酒特別適合那些有情懷的老干部,送給爸爸們肯定不會有錯。正如國家每逢特殊年份會發行紀念幣一樣,酒商們為了紀念某一個特殊年份或者日子也會發行“紀念酒”。例如,紀念國家成立、抗戰勝利、香港澳門回歸多少周年等等而專門發行的酒。
4.高度數的“年份酒”。很多人買年份酒主要目的是為了收藏,一定要買50度以上的高度白酒。否則,等N年之后,當你滿心歡喜的打開收藏許久的陳釀時,極有可能痛哭流涕,珍藏多年的“寶貝”竟然變味或者變質了。因為低度酒大多都是勾兌酒,儲存時間太長會變質,不易保存。
百年“傳家寶”,還靠藏的好
年份酒雖然只是酒,但是要想把它作為“傳家寶”也需要精心儲藏,要不然X年后,它就會告訴你,它也是個小傲嬌。那么“年份酒”要怎么儲藏呢?
這一點田爸爸在劇中給了我們不少借鑒經驗,酒可以用壇子裝,但是千萬要密封好,還要藏在一個好的地方,否則被熊孩子打開了,你永遠不會知道他們在里面加什么料,哈哈哈。
酒用壇子裝是個小科學,經測定陶缸表面含有多種的金屬離子,如鐵、銅等對酒的老熟有催化作用,同時陶缸有透氣性有助于氧化還原作用的發生,時間越久,酒的味道也會越好。而瓶口包裝嚴實,最主要的原因也為了防止酒揮發導致的變質或者味道變淡。最后你還需要將裝好的酒放在陰涼處儲藏,最好地儲藏地點就是地下,因為地下可以保持恒溫恒濕。這點對于廣大小仙女來說應該不難理解,就跟你的化妝品要在陰涼處存放是一個道理。
良好的儲存方式不僅讓你的酒越來越美味,還能延長其內在保質期。通常不同種類的年份酒內在保質期也有所不同,一般醬香白酒期限為50年或更長、藥香型酒期至少30年、濃香型酒期為10年、清香型白酒期限為5年。看來田爸爸祖傳的百年陳釀,能保存這么久確實不是我們想象地那么簡單。
白酒作為中國特有的酒種,是中華傳統文化的重要標簽。隨著收藏時間的增長,它不僅味道愈發的醇厚,其中所蘊含的歷史感和文化感也會愈加的厚重。收藏一瓶靠譜的“年份”白酒,不僅會讓消費者獲得經濟價值,更多的是高逼格高品位的彰顯,只要掌握正確的收藏方法和竅門就能讓一瓶“年份酒”實現價值提升,簡直是我這種下水道女孩的福音啊!
聽了這么多的干貨,還不快行動起來,剛好端午節就快到了,買瓶靠譜的年份酒送給親友,既有逼格又有面子。順便自己在買一瓶存起來,說不定多年之后你的后代就能靠這個“傳家寶”變身高富帥,迎娶白富美,走上人生巔峰!想想心里真是美滋滋!