品酒是一門學問，需觀其色、聞其香、品其味，每一步絲絲入扣、一氣呵成。優質醬酒評語：微黃透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格突出。如何正確品飲醬酒，里面有大講究。
靜待酒醒
把醬酒擰開后，搖晃瓶體，靜置幾分鐘后將瓶蓋擰緊，重復多次，使得醬酒中的酚類物質——單寧被空氣充分氧化，氧化產物與醬酒中的醇類、酯類、酚類等物質發生反應，酒的口感與風味也會有一定的變化，酒體更加豐富飽滿，口感更加優雅、細膩、濃郁。同時，醬酒宜在陰涼處存放和開啟，醬酒中酒精成分與其他物質充分聚合，減慢揮發速度，酒體老熟，結構穩定，香氣回味悠長。
眼觀其色
將酒倒入杯中，觀察酒體顏色，有無沉淀和雜質，可以看見醬酒酒體并非無色透明，而是微微泛黃，并且伴有“掛杯”效果。只有醬酒中的陳年好酒，顏色才會顯淡黃，倒在杯中酒會沿著酒杯壁緩慢往上蔓延，達到一定的高度；而一般的醬香型白酒雖然顏色也會發黃，但是會像水一樣沒有粘稠度，在酒杯壁上蔓延的高度也很低。出現這種差別的主要原因是陳年老酒含有大量芳香酯類聚合物，分子間的作用力大，整體表面張力強，年份少的醬香型酒含大分子聚合物少，分子間在酒表面形成的作用力小，整體表面張力弱。
鼻聞其香
將酒杯放在鼻下，酒杯傾斜，呈30度靠近鼻尖，自然吸氣，手慢慢將酒杯在鼻前晃動，感受酒香撲鼻。醬酒香氣主要呈現為一種舒適幽雅的濃郁醬香，略微帶有醬香獨特的絲絲焦香。醬酒的香氣主要來源于用來釀酒的糧食本身的香氣，第二個來源是在發酵的過程中部分物質發生反應產生香氣，第三個來源于陳釀老熟過程中白酒越陳越香。
口嘗其味
慢而穩的飲一小口醬酒，使酒液接觸舌尖、舌邊，并平鋪于舌面和舌根部，全部接觸味蕾，然后再用舌鼓動口中酒液，使之充分接觸上顎、喉膜、頰膜進行全面辨味。我們會逐漸體會到飽滿豐厚的醇香。待酒液完全咽下，自然閉合嘴巴，從鼻腔呼氣，可以感受到優質醬酒的回味悠長，酒香從口腔到咽喉到鼻腔再到口腔，再到鋪滿整個口腔，鼻腔，帶來的是醬香沖擊感，優質醬酒在多年貯存的過程中，經由歲月的變遷，各種香氣組分通過逐漸沉淀融合，變得細膩、豐富。
嗅聞空杯
品飲后空杯放置一到兩分鐘，再嗅聞，感受原料發酵的香氣、蒸餾產生的香氣、工藝的香氣，貯存的陳香，優雅細膩，回味悠長。
品飲醬酒帶給我們眾多感官體驗，色澤的視覺，香氣的嗅覺，口味的味覺，口感的觸覺。一瓶好的醬酒才能配上如此有格調有范兒的品飲方式，在北京有一家與共和國同齡的北京老字號企業——華都酒業，作為北京地區唯一一家生產醬香型白酒的企業，華都在茅臺集團40余年的持續幫扶下，始終恪守正宗茅臺工藝，時至今日已有3000多噸珍藏多年的優質醬香原酒，以此作為基酒生產的承天門醬酒，醬香突出、幽雅細致、酒體柔綿醇厚。品味承天門醬酒，如癡如醉，色香味之上，心曠神怡。所謂“華都藏好酒，一品天下知”，美酒已備，待您品鑒！
