近年來,醬香酒大行其道,越來越多的人喜歡喝醬香酒,對醬香酒更是寵愛有加呀,人們都說懂酒的人都喜歡喝醬香酒,也知道適量飲醬香酒對身體是有益的。我們喝過好的醬香酒的朋友都知道,醬香型白酒的風格是甘美、協調、回味悠長的,擁有獨特的風味,醬香濃郁、優雅細膩、回味悠長、空杯留香不息的特點而聞名于全國。可是醬酒香味濃郁,入口芳香四溢,為何不同的人有著不同感受?
“百人百醬”,為何不同的人對醬香酒有著不同感受?記得收藏
一、喝酒前醬香酒的保存狀態
這個表現最明顯的就是各位酒友剛從網上購來美酒經過長途運輸顛簸,部分醬香酒愛好者總會剛收到貨難耐興奮打開一瓶品嘗會感覺口感淡入喉辣。這都是因為酒液受到劇烈震蕩的結果,正宗醬香酒五味協調口感香味豐富,經過劇烈震蕩總會打亂分子和諧影響口感,但是這種情況只要靜置一段時間就會恢復。感興趣的酒友可以倒一杯酒搖晃幾分鐘感受一下變化,新到的醬香酒一定要放置一段時間才飲用。
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二、醬酒勾調
優質的醬香酒都是通過酒勾酒勾調出來的,勾調師的口感會有一定的變化,這些都會導致每一批勾調出來的酒也會有一定的差異,這就如大廚炒菜,即使同一個師傅同一個鍋炒的回鍋肉,每次味道也都不完全一樣。
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三、心境不同
醬酒是無“主體香”的,其香味物質1600余種竟然無一主體,和諧相處,誰也不冒頭,每個人的味覺敏感度是不一樣的,一般人能感受到的味道為酸、甜、苦、辣、澀等,味覺靈敏人士會感受到更多細微的味道,如水果、烤面包等復合味。倘若飲者的身體和情緒變化,味道也隨之而變,身體不適體會到更多的是苦澀,心情愉悅甜味便占上風,這也是心理作用所致。
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四、醬香酒到底應該怎么喝才會喝到它最好的口感呢?
將酒杯送到唇邊,輕巧地、緩緩地呷一小口,用舌尖將酒分布在口腔里,在嘴里細細品味,好的醬香型白酒在舌尖會有甜酸的味道,舌側有澀的味道,舌根有點苦的味道,在咽部有一點辣的感覺,整體感覺是綿綿的,醇和的,會讓你感覺很清爽,而一般的醬香型白酒不會有這些感覺,聞起來是有醬香,但喝在口里是沒有“酸甜苦辣澀”這五味的感覺的。
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每個人在喝酒的時候都有著自己喜歡傾向,也因此市場當中不同香型的白酒都有著各自不同的定位,也同樣有著一批口味不同的擁躉。生活中想要選擇適合自己口味的白酒,其實還是比較簡單的,因為現在市場當中的確有很多的白酒定位,特別是醬香型白酒。它的豐富味道,雖然在一開始不能夠讓人滿意,但是伴隨著多次品嘗,就能夠感受到它的獨特滋味。在喝醬酒時其實也需要通過多方面的分辨,來讓自己真正找到適合自己的白酒。
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