9月的北京，暑氣未歇，芳草猶在。
故宮高墻紅，地壇銀杏黃。最愛香山晚，楓葉染夕陽。那份獨屬于北京人的秋日美好，每一分都值得體驗珍藏~
9月7日，華燈初上之時，一眾老饕食客齊聚魯采國貿店共享晚宴。這場尊品晚宴，給眾人帶來一個有關味蕾的深刻回憶。
晚宴開場之際，品樂侍酒創始人張藝寧女士笑言，樂享美食，歡飲美酒，不僅僅是一種生活方式，更是一種文化體驗。向更多的人傳遞飲與食最純粹的歡樂感受，這也正是本次“中國歡飲”系列侍酒晚宴的意義所在。
作為首屆中國青年侍酒服務技能大賽的葡萄酒贊助商，長城桑干為中國新生代侍酒服務人才助力，而長城桑干酒莊莊主則用親身經歷和對中國葡萄酒的敬畏，向眾多來賓講述了酒莊的傳奇歷史與文化。
接下來，便是品餐環節。
魯菜位居八大菜系之首，一直以來都是黃河流域烹飪文化的代表。而作為同時擁有“米其林”與“黑珍珠”頭銜的“新派魯菜”餐廳——“魯采 LU STYLE”，它的菜品可謂獨樹一幟。
中國烹飪大師及魯菜傳人屈浩大師認為，魯采不僅將魯菜從食材上，技法上，美食的表達理念上做到博采眾長，更是在傳統魯菜的基礎上加以另類創新，本著“藥食同源，只唯鮮美”的理念，用更為細膩的視覺與味覺表達，給每位食客帶來了全新的味覺體驗。
前菜
脫脂豬?
酒?鴨肝
家鄉腌茄?
膠東四?拌
蔥?舞茸菌
沂蒙六味?煎餅
啫喱烏魚蛋
?酒蒸原殼鮑
配酒：長城桑?酒莊傳統法起泡酒2006. 沙城. 河北
前菜里面，膠東四大拌與沂蒙六味大煎餅尤其值得一提。
涼拌海鮮是膠東菜的一大特色，海參、海腸、海蜇、海螺都是高端的海鮮食材。魯采在傳統的海鮮涼拌菜的基礎上進行了創新融合，不落俗套，一次性的呈現給客人。
煎餅卷大蔥，原本是山東名吃。煎餅的原料為小米加雜糧，營養又健康。魯采在此基礎上又增加了馓子、苦苣和麥菜，更好的豐富了此菜的口感。
而所謂的六味，也是各有所指——日照的蝦皮、臨沂的香椿醬、威海的鲅魚醬、菏澤的鮮辣椒醬、棗莊的芝麻鹽、濟寧的玉堂醬菜絲。百味齊集，難怪人們都說這道菜叫“齊魯風情”，因為吃過此菜，仿佛就能領略山東各地的風土人情。
在品嘗酒香鴨肝時，霞多麗起泡酒起到了重要作用。經過長達16年的酒泥陳釀，使得這款100%霞多麗起泡酒更加圓潤飽滿，酸度也沒過分的尖銳。與此同時酒泥也帶來更多的烘烤，吐司，奶油等復雜的香氣。
起泡酒細膩的起泡及恰到好處的酸度搭配鴨肝綿密的口感，兩者相得益彰。
主菜
蝦?茭?
?蝦燒?菜
?鍋海膽?腐
家燒安康魚肚
炸花膠筒配臭?腐
配酒：長城桑?酒莊雷司令??2018. 沙城. 河北
玻璃脆?乳鴿
醬燜渤海灣??魚
蠔油?蘭?菜
??煨?東???（位）
?烤灘?排（位）
膠東熗鍋?（位）
配酒：長城桑?酒莊西拉?紅2015. 沙城. 河北
主菜里的每一道都是精品，比如炸花膠筒配臭豆腐。
這道菜的花膠采用黃花魚膠，借鑒日式天婦羅的料理手法，在保留花膠綿軟，膠質感豐厚的同時，又外酥里嫩。
臭豆腐毫無疑問是點睛之筆，魯采選用的是臭豆腐輕微發酵，稍稍腐化的狀態，這個時候的豆腐已經析出水分，里面的空隙也已經消失，使得豆腐口感更佳綿密、鮮香，但沒有傳統臭豆腐那么重的味道。
更妙的是，雷司令的高酸度恰到好處地中和了油炸花膠的油脂感使其不過分油膩；臭豆腐的咸鮮感突出了雷司令的礦物感，同時雷司令自身帶有的青檸，青蘋果，小白花，柑橘類的香氣增加了口腔中的層次感。
文火煨山東黑牛肉的美味，同樣難以言喻。西拉本身特有的黑胡椒香氣加之使用全新100%的法國橡木桶賦予這款西拉紫羅蘭，香草，奶油，香料，使得這款酒在香氣上層次感進一步提升。偏高的酸度很好的中和了牛肉自身帶有的油質感；細膩的單寧讓牛肉在口腔中咀嚼起來也十分的柔軟。
醬燜渤海灣大刀魚，選用膠東4斤左右的大刀魚，這種個頭的刀魚在市場上很少見。采用魯菜傳統的醬燜方式，肉質肥厚，油性十足，無論是口感還是顏值都達到了魚界的巔峰。
菜品的盛具也很講究——云南定制的紫銅盤子，經過3萬多錘純手工打造。這道菜目前已經被魯采申請了國家外觀專利，可以說是魯采生活美學的最佳體現。
甜品
焦糖冰淇淋配魚籽醬（位）
配酒：長城桑?酒莊瓊瑤漿甜?2015. 沙城. 河北
每一道菜，魯采都用無比講究的食材和非常嚴苛的工藝標準，將一種純正的、經過時間考驗的風味推向極致。
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席間，侍酒師為眾人搭配了四款臻選酒款：
長城桑干酒莊傳統法起泡酒，長城桑干酒莊雷司令干?以及長城桑干酒莊西拉干紅，最終以2015年出品的長城桑干酒莊瓊瑤漿甜白作為“餐后酒”，為本次晚宴畫上了圓滿的句號。
魯采菜品的美味仍在舌尖跳動意猶未盡，長城桑干的美酒余韻還在唇邊回味流轉。
由此所串起的味道與感受，不僅僅是極致的味蕾盛宴，也是“中國歡飲”晚宴主題的深刻寓意，更是所有美好生活的升華與延續。
