愛酒的朋友都知道，這酒是越老越香。白酒的長時間儲存，讓里面的醇類和酸類物質充分融合，提高香味物質含量，醛類物質慢慢散發，口感慢慢柔和，減少刺激感。
這新買來的白酒打開之后沒有喝完，或者用白酒釀制自己喜愛的果酒，怎樣封存就很關鍵了。密封效果好的話，不容易跑氣兒，味道也會隨著時間越來越好，下面就讓我們來學習一下密封酒壇的一些技巧吧。
古人會用一塊布或者一張韌性較好的紙把酒壇口蓋好，覆蓋的紙和塑料膜要超過壇頸部，再用繩子圍繞壇口繞圈系牢系好。
然后再在封口的酒壇口上用泥覆蓋一層，等泥干了，就基本不透氣了。主要是靠泥起密封作用。這也就是為什么古書中描寫喝酒都要有“拍開泥封”的原因了。
除此之外，我們還有一些更加簡便的方法:
1、先用荷葉封，再用棕葉封，然后用防潮紙封，最上面封黃泥;
2、用完整無損的牛皮紙蓋壇口，再在牛皮紙上包一層薄膜，然后薄膜上壓一比壇口大的砂袋，即能封嚴又便于開啟。
3、用木頭做個壇蓋(比壇口大)，在壇蓋內側輔墊海棉，海棉外再封薄膜。這樣一個有海棉薄膜的蓋，蓋在壇口就很密封，開啟也方便。
注意兩點：(1)、海棉要3cm厚以上;
(2)、用無氣味較重的雜木做蓋，蓋才有一定重量才能壓實封嚴。
4、用一種發泡塑料酒壇封口蓋，屬于對陶瓷酒壇封口包裝的改進。其特征在于用發泡塑料在酒壇蓋模腔中發泡成型，其形狀與原有泥黃相似。
其實使用發泡塑料酒壇封口蓋，具有密封性能好，節約大量優質農田土壤、減輕包裝勞動強度、提高包裝美觀和身價等優點，應用發泡塑料酒壇封口蓋儲存的白酒，酒質完好，各項指標達到理化和衛生指標。
