黃酒很容易上頭嗎？這可能和你喝的是什么黃酒有關。善釀、香雪均是加強型黃酒。非加強型的紹興加飯酒在發酵時應該是加水的，其酒精度在16度左右，并不那么容易喝醉。但加強型黃酒會在發酵時以酒代替水，抑制了發酵，使得酒的含糖量上升。一旦酒的甜味足以掩蓋酒味，你可能就掉以輕心，不設防地喝下很多，自然而然就很快醉了。
當我們放眼全球搜尋、頌揚甚至有些艷羨那些經年累月卻延續不變的手工傳承時，也希望這與我們自身割不斷的風味在歷經動蕩和工業化浪潮之后能夠繼續留存。?
還有人常問，黃酒應該溫著喝嗎？
長久以來，人們都認為黃酒用小酒壺溫著喝好喝。但這觀念恐怕有點過時了，清酒也有類似的情況。誠然普通黃酒仍然可以溫著喝，但是高品質的手工黃酒，其實更適合室溫或者冷飲。好的黃酒，不僅有豐富的鮮味，還有麥香以及荷葉的香氣，且余味悠長。我們的建議是，飲用前將酒瓶在冰桶中放置一段時間，在6攝氏度左右適合飲用。因為其香味成分脂類物質是酵母在低溫中長期發酵才能產生的，也需在低溫中保存，所以好的紹興黃酒基本都適合冷藏、冷飲。
