白酒對中國人民來說，是被賦予特殊情感的產物，而釀一瓶好酒除了原材料和水源，釀造技術是很重要的一環，釀酒技術的傳承已有六至七千年之久，還有必不可少的氣候和環境，如空氣、水、溫度、土壤、微生物等，都會對釀酒影響很大，只有集天時，地利，人和于一體，才可以釀造出一瓶真正的好酒。
天時
立春這天“陽和起蟄，品物皆春”，過了立春，萬物復蘇生機勃勃，一年四季從此開始了，釀酒也遵循著自然的變化，也開始進入了一年一個的生產周期。在一年時間里，將糧食中的淀粉不斷發酵，經過多次蒸煮，才能慢慢轉化成酒精和其他有機物，所以說時節氣候的不同，釀酒的工藝也是不同的。三高三長，端午制曲、重陽下沙，醬香型需要二次投料，九次蒸煮，八次加曲發酵，七次取酒，一年一個生產周期，濃香的分層分段取酒，工藝均有所不同，根據時節來改變是白酒釀造的秘密之一。
地利
提起法國會想到波爾多紅酒，提起俄羅斯會想到伏特加酒，提起中國自然想到茅臺、五糧液，中國白酒是農耕文化的精髓，所以地理原因也是釀造白酒非常重要的條件之一。依托獨特的地理位置和氣候環境，逐漸形成了長江流域、黃淮流域兩條白酒名酒帶。
以四川產區為代表和核心的長江上游地區，堪稱是一片“被酒神親吻過的土地”。在這個地方，孕育了五糧液、瀘州老窖、水井坊、劍南春、沱牌、郎酒等中國主流香型名酒。
赤水河的另一邊，茅臺鎮是我國白酒的另一大產區，炎熱季節達半年之久，冬季無霜期長，溫差小，這使微生物群在此因而易于生長和繁殖，優越的地理位置和獨特的生態與環境特征是白酒釀造產業不可復制的天賦。
人和
好的白酒是需要時間沉淀和升華的，剛釀造出來的基酒就像剛“出生”的藝術品，而大師勾調就像是展出藝術品的方式，也是整個過程的靈魂所在。
說起白酒大師就不得不提起一個人，梁邦昌先生，他被稱為白酒界的領軍功臣，他在上世紀60年代，帶領團隊研發出本土的窖底微生物，分離篩選了洋河本土的乙酸菌等微生物族群，通過研發創造了洋河自己的人工老窖技術。70年代他又研究和改進了洋河的釀造工藝，創造了超低溫緩慢發酵工藝和一系列釀造技術，使酒體更醇香綿甜，大大提升了“味”的質量，并概括為“甜綿軟凈香”，以此創立了國內濃香酒新流派，使洋河大曲在1979年全國第三屆評酒會上一舉榮登全國8大名酒，這在當年全國釀酒行業是首屈一指的榮耀。
當年的國家名酒評選競爭相當激烈,用梁老的話來形容,“比中狀元還難”也不為過。首屆白酒評選在1952年啟動,當年評出的“全國名酒”只有四個,其他幾屆的評審,除了看工藝品質和歷史文化,還會考評酒體風格和香型品質,而這些都是梁老最重視也最擅長的。洋河酒業在梁邦昌的帶領下，一舉進入八大名酒，足以證明梁老的實力。
后來在2020年，中國食品業協會在福建省廈門市舉行“產品感官質量獎”的評比，江蘇無痕酒業研究院出品的無痕系列白酒榮獲“2020年度中國白酒感官質量獎”，據了解，江蘇無痕酒業研究院由梁邦昌先生的入室弟子張晶晶創立，由梁邦昌先生做技術指導，這也就可以理解，為何這個新興品牌可以一舉奪冠了。
生態是最好的釀酒師，時間是最好的調酒師，消費者是最好的品酒師。傳統的中國白酒，是集天時地利人和于一體，將糧谷轉化為極致的瓊漿玉露。
