1. 為什么葡萄酒有紅有白還有桃紅？
紅葡萄酒的顏色來自于發酵時的果皮浸漬過程。無色的紅葡萄果汁與有色的紅葡萄果皮充分接觸，吸收了果皮里的色素。
而白葡萄酒即可用白葡萄釀制，也可用紅葡萄果汁釀制，沒有進行帶皮發酵，因此酒液顏色呈不同黃色。同樣，桃紅葡萄酒也由紅葡萄釀制，但由于浸漬時間較短，顏色就比紅葡萄酒淺多了。
2. 葡萄酒中的亞硫酸鹽是怎么回事？
葡萄酒中確實含有亞硫酸鹽，但這是發酵過程中自然產生的。為了防止葡萄酒被氧化，很多釀酒師會在酒中加入二氧化硫，以起到殺死細菌、促進發酵的效果。
美國政府規定，葡萄酒酒瓶上必須標明“含有亞硫酸鹽”（Contains Sulfites），對亞硫酸鹽過敏的朋友們可要多加注意了。
3. 喝葡萄酒會發胖嗎？
在所有的酒精飲料中，葡萄酒所含熱量很低且不含脂肪，1杯120毫升的葡萄酒約含80-100卡路里。
一般來說，葡萄酒的熱量會隨著糖分及酒精度的增加而增加，卡路里相對較少的為酒體偏輕的干白，如120毫升長相思的熱量約為80卡路里，而托卡伊等甜酒的卡路里含量就高多了。
4. 為什么喝了葡萄酒后會頭暈？
葡萄皮中含有組織胺，一旦你對這種物質過敏，那喝完酒后就會有頭暈的感覺。
由于紅葡萄酒釀制時，其果皮和果汁接觸時間更長，因此，紅葡萄酒給人的頭暈感覺會比白葡萄酒更強烈。
5. 喝葡萄酒（特別是紅葡萄酒）是不是對身體特別好？
多年的科學研究和實驗都可以證明，這個說法沒錯。養顏美容，瘦身抗衰，預防各種疾病，葡萄酒都能發揮作用。但前提是，適當的飲用葡萄酒才能達到效果。
6. 葡萄酒是怎樣釀成的？
這里簡要說明一下葡萄酒釀制過程。首先，葡萄采摘下來后，要經壓榨除梗，糖分才釋放到果汁中。
加入酵母發酵后，糖分和酵母反應生成酒精和二氧化碳。接著，發酵完畢的葡萄酒會放置橡木桶中陳年，然后澄清過濾再裝瓶，葡萄酒就這么誕生了。
7. 葡萄酒中的單寧是什么？
單寧是一種多元酚類化合物，主要存在于種子、樹皮、木頭、樹葉和果皮中，而葡萄酒中的單寧是會給你的口腔帶來干澀感覺的一種物質。
單寧不僅給葡萄酒增添了苦澀味，還豐富了葡萄酒的整體結構，增強了復雜感。一般來說，紅葡萄酒中所含單寧較多，不過，一些用橡木桶陳釀過的白葡萄酒中也會帶有少量的 單寧。
8. 葡萄酒的干型和甜型是怎么回事？
這主要取決于葡萄酒所含的殘余糖分，甜型葡萄酒所含殘余糖分較多，口感較甜，而干型葡萄酒正好相反，所以口感不甜。不過，還有半干型葡萄酒，口感微甜。
9. 為什么品酒時要聞酒？
聞酒是品酒的一大步驟，對于判斷葡萄酒的口感、產地和釀酒葡萄，它都能給你提供很多線索。同時，嗅覺與味覺是相連的，這對于你是否繼續品嘗一款葡萄酒也起著很大的作用。
10. Oaky是什么意思？
Oaky意為橡木味，一般經過橡木桶陳年的葡萄酒都會帶有這種氣息。
11. 當葡萄酒被形容為“buttery”是什么意思？
意思就是葡萄酒帶有黃油或奶油味，一般多指白葡萄酒，通常是因為葡萄酒在木桶內發酵時與酵母接觸時間較長而引起的。
12. 喝葡萄酒前有必要晃晃酒中的酒嗎？
有必要。因為這樣做能讓葡萄酒的香味充分釋放出來，體會到更完整的葡萄酒氣息。
13. 酒標上的“vintage”是什么意思？
Vintage是年份的意思，酒標上的年份一般指的是釀酒葡萄的采摘年份，像加州的單一年份葡萄酒就必須采用該年份95%以上的葡萄釀成。
此外，有的酒標上還會出現“NV”，它表示無年份的意思。這意味著該款酒并不是由某個單一年份所采摘的葡萄釀成的，而是由不同年份的葡萄酒混釀而成。這樣的標志一般出現在香檳和其他起泡酒上。
14. 怎樣知道哪個年份更好？
一個特定年份的特點取決于該年份的葡萄品質。而隨著釀酒技術的不斷完善，影響葡萄酒的因素也不僅僅局限于年份這一點。
不過，在選擇收藏一些昂貴酒款時，年份很重要，不同年份之間可能會有很大差別。如果你對特定年份有興趣，可以查查網上的信息，自己嘗試一下不同年份的酒也未嘗不可。
15. 怎么對待那些葡萄酒評分？
葡萄酒評分體系有很多，出名的個人有羅伯特?帕克、杰西斯?羅賓遜等，雜志則有《葡萄酒倡導家》、《葡萄酒觀察家》和《醇鑒》等。
但需記住的是，這些評分體系大多都是主觀的，品鑒環境、品鑒者的喜好都會影響分數。不過，在你選擇有熟悉評分者評分的葡萄酒時，他的評分倒是可以作為購酒的一大參考。
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