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消費者就是這么多變！今年中秋，五仁月餅不再被“嫌棄”，“老味道”、“老面孔”愈加受到關注之下，會是復刻老酒的機會嗎？
在很多人印象中，五仁月餅無疑是最不受歡迎的存在，但是這種趨勢在今年中秋節已經發生了變化。蘇寧易購近日發布的數據顯示，中秋節期間蘇寧易購月餅銷量同比增長287.21%，五仁月餅收獲了不少粉絲，躋身最受歡迎的三大口味之一，最受冷落的月餅是“肉松月餅”。
無獨有偶，天貓數據顯示，9月1日至9月17日，天貓上五仁月餅的搜索次數高達9400萬。五仁月餅一個月賣出865760件。五仁、鮮肉、榴蓮三大口味是今年中秋桌上的月餅主流。
五仁月餅的回歸無疑是“經典”的回歸，當消費者對當前銷售的主流產品感到厭倦之后，對于經典產品的關注則快速回升，正如白酒行業流行的“復刻風”：五糧液交杯牌、瀘州老窖特曲60、洋河60版、汾酒地球汾酒、董酒密藏等等，無不是重新復刻建國之后的經典款產品。
在高度同質化的今天，消費者反而會對他們生發出一種特殊的情感——懷舊，就像懷念紅白機，懷念卡帶，懷念黑膠一樣。這種懷念，實際上是一種需求，從而催生了復刻產品的產生。
幾乎等同于“經典”一詞的復古風，不僅融合了被多個時代接受的共通美，還承載了人們對于往昔歲月不再的感慨。品牌或推出復古風包裝，或進行童年記憶式營銷，或打造懷舊式廣告，很大程度上是跟隨流行趨勢，在這一方面，服裝、運動鞋、家具等都有復刻風。
分析人士指出，復刻老酒基本從設計、材質、模板等細節上對歷史上暢銷的經典產品加以還原，再有所創新，對當年那款產品表示懷念和敬意，一方面通過讓消費會“懷舊”來鞏固自己的產品與品牌影響力，另一方面則是在原有產品線基礎上進行的擴張。
從實踐來看，名酒復刻主要有兩種形式：原版復刻新內涵，比如瀘州老窖特曲60版、80版；一是繼承性創新復刻，比如五糧液內控酒、93版的西鳳酒，是均由內而外的從酒質、視覺進行了全面大提升。
營銷專家、北京卓鵬戰略咨詢培訓機構董事長田卓鵬就認為：“千萬別誤讀了名酒復刻，簡單復制就等于復刻么？肯定不是，現在很多技術已經進步，品質較上世紀六七年代的經驗主義有了科學保障，應該是繼承性的復刻與創新，一切歷史都是當代史，老產品新內涵，也應有時代特證。”
復刻老酒由于其特性也愈加受到市場的關注。就在日前，“第一國宴用酒老白汾酒、竹葉青酒生產70周年紀念版暨1928年永利威出口山西汾酒復刻產品拍賣活動”上，經過正規拍賣程序，“第一國宴用酒”紀念版70套、1928年永利威出口山西汾酒復刻產品482套全部成交，成交總額為654.2萬元，其中“第一國宴用酒”紀念版共成交63.2萬元，1928年永利威出口山西汾酒復刻產品共成交591萬元。
中國酒業協會副理事長劉秀華表示，迅速發展的名酒收藏行業，在逐漸改變著消費者的消費觀念，同時也對白酒生產廠家產生了深遠的影響。復刻產品從某種角度上講是產品文化的傳承與發展，將重拾忠實消費者對產品的認同感，也是為了更好地引導廣大消費者了解老酒、了解收藏酒。
參考資料：
1、【北京晨報】五仁月餅翻身 不再被“嫌棄”成最受歡迎的口味之一
2、【糖酒快訊】中國名酒齊唱懷舊歌，“復刻”拉大尺度戰經典
3、【市場營銷智庫】百事復刻26年前經典廣告 品牌為何時不時走“懷舊”風？
4、【山西日報】“第一國宴用酒”紀念版拍賣會在山西太原隆重舉行
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