研究發現 適當飲用葡萄酒好處多 由世界院校進行的許多研究調查得出了同一個結果：飲用葡萄酒有益身體健康。每天喝兩杯葡萄酒可以將血栓形成的風險降低４０％。美國哈佛大學的科學家發現，適量飲用葡萄酒可降低血液中ＬＤＬ膽固醇含量，從而降低患動脈硬化癥的危險。甚至一年前在柏林舉行的心臟病學大會上，歐洲的心臟循環專家也興致勃勃地討論葡萄酒的療效。
葡萄酒是各種次有機物的組合：植物甾醇類、皂綴糖、葡萄苷和萜等使葡萄酒成為生物活性物質。抗氧化劑可降價患阿耳茨海默氏癥（早老性癡呆癥）的風險，并有助于早老性癡呆癥。與從不喝酒的人相比，葡萄酒飲用者較少患膽結石和腎結石，他們的壽命更長。英國專家研究證實，適度飲葡萄酒者免受抑郁癥的困擾。
搭配原則 兩種葡萄酒各有分工 一般說來，海鮮類該配飲白葡萄酒?熏紅肉類應配飲紅葡萄酒。
香檳和白葡萄酒飯前作開胃酒喝，紅白葡萄酒佐餐時喝，干邑在飯后配甜點喝。白葡萄酒先喝，紅葡萄酒后喝。
基本原則：白葡萄酒配海鮮及白肉類食物，可以與油炸點心、清蒸類、沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、蝸牛搭配。
選購方法 葡萄酒透明不能渾濁 購買葡萄酒，可從以下幾個方面進行感官鑒定，判定其質量：色澤：不同的葡萄酒，其色澤不同。紅葡萄酒為紫色，白葡萄酒為淡黃色，其他還有桃紅葡萄酒為桃紅色。但是不論什么顏色的葡萄酒，都應該透明、鮮艷、不渾濁。香氣：葡萄酒應有天然的果香，特別是有濃郁的香味，不應有雜味。味道：葡萄酒應有該種葡萄酒的特殊的、正常的滋味，質量好的葡萄酒應有醇厚、軟潤的滋味，不能帶苦、澀雜味。此外，葡萄酒的酸度、浸出物等應符合要求。
存放方法 葡萄酒瓶要橫放 為了品嘗葡萄酒所含有的味道，不論它的購買價格高低，都應該在飲用前存放在適當的環境里，包括溫度變化不大，保持在１０℃－１５℃之間，濕度在７５％左右，在避光、免震動、無異味的地方，酒瓶橫倒置放，以防木塞干燥。
健康提示 葡萄酒營養也不同 葡萄酒中只含有少量的維生素和礦物質，有助于健康的成分是丹寧物質和色素。專家提醒，胃比較敏感的人不宜喝過多的白葡萄酒。因為白葡萄酒的總含酸量高于紅葡萄酒。
適當飲用白葡萄酒對肺部有益。美國的一項研究結果表明，酒精類飲料之所以對肺部功能產生積極的影響，其原因在于葡萄酒里的營養物質。而白葡萄酒與肺功能的關系更為密切，也就是說白葡萄酒對飲用者的肺部功能很有益。
酚在紅葡萄酒中起很重要的作用。它位于葡萄皮內，葡萄皮根據葡萄種類的不同而厚薄不同。在紅葡萄酒中有５００到４０００種酚化合物，而在白葡萄酒中則少得多。酚抑制的產生，促進免疫系統，捕捉自由基，調節血壓，降低膽固醇含量。
