不知道去哪買品質保證的清酒？
不知道如何選購清酒？
喝到過不良商家所售的變質清酒嗎？
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清酒除了薰爽醇熟的基本風格分類外，由于工藝復雜多變，加上釀造者的風格不同和米、水、酵母用菌等原料的不同，便衍生出了清酒的百變風味。
你需要個熟門熟路的老司機帶領，根據你的口味偏好才容易找到合自己胃口的清酒！
加上清酒非常嬌貴，對存放的條件有嚴格的要求。清酒對高溫和紫外線非常敏感，只要在陽光直射下擺放個幾個小時，清酒就很容易從無色透明變成淡黃色，聞起來也會有類似氧化的味道，俗稱“日光臭”。其他像長時間儲放在高溫環境下也同樣會讓清酒變質并產生臭味。
你需要個品質有保證的商鋪，不然就容易買到味道全失、出現怪味、喝一口就足夠讓人喪一整天的不良清酒！
我特別精選了八家餐廳和線上線下清酒商鋪，它們都擁有非常專業的儲存條件和更加專業的選酒。大家可以放心盡情享受清酒的多變滋味！
一、上海 Shinpaku欣舍
滬上知名時尚生活地標上海外灘三號旗下的現代日料餐廳Shinpaku欣舍，餐廳英文名字Shinpaku日文原意為“心白”，是制作優等清酒專用“酒造好適米”研磨后留下的精華部分。
餐廳希望秉持匠人精神，執意把最好的美食美酒和服務帶給顧客。
Shinpaku欣舍有多位管理階層都考取了唎酒師執照，足見其對清酒的重視程度。店內更有超過110余款清酒，并有非常專業的侍酒服務。酒單的靈感來自于紅酒酒單產區排列模式以展現清酒的風土魅力，每款酒都增添了唎酒師品酒詞以方便客人選酒。
地址：上海黃浦區中山東一路3號外灘三號2樓
電話：021-63230093
二、上海 云上錢屋
說到上海現在最受矚目的日本料理，少不了坐落于魔都地標性建筑上海中心68F，云端懷石料理餐廳「云上錢屋」。餐廳本店錢屋位于日本金澤，以高水準的傳統懷石料理為主，并于2016年摘下米其林二星的殊榮。
云上錢屋可讓您坐擁陸家嘴云端繁華美景同時，邂逅日本最高規格的懷石料理藝術，餐廳遵循不時不食，順時而食，帶您領略四季不同風味的獨特。同時餐廳酒柜有著眾多日本知名清酒和金澤當地酒，帶您感受更純粹更傳統日本料理和清酒的完美邂逅。
地址：銀城中路501號上海中心68F
電話：021-68826789
三、上海 大一海鮮火鍋
大一海鮮火鍋位于上海老靜安鬧中取靜的大沽路上。
海鮮火鍋的精髓在于鮮，“鮮”的秘訣則是食材新“鮮”、口感“鮮”美。借由其海鮮食材的渠道優勢，店內每天都能為食客們呈獻來自海洋和田野的各種新鮮食材，在滿足口腹的同時還能保證營養與健康。
大一海鮮火鍋的的團隊擁有豐富的餐飲經驗，從食材到環境到選酒都經過縝密的考量和設計。平常吃火鍋時第一反應不會選擇搭配清酒，但其實清酒搭配火鍋料理非常適合，原汁原味的烹調方式與清酒的純凈口感能相得益彰。店內的清酒儲藏非常完整，各式風格的清酒皆有，下次吃火鍋時務必要試一下大口吞海鮮大口喝清酒的暢快滋味。
地址：上海市靜安區大沽路418號
電話：021-53099819
四、西安 酒見 · 日本酒專營體驗店
清酒見長安，微醺飲余歡。酒見·日本酒專營體驗店，主要針對進口日本清酒和相關餐酒搭配以及飲酒禮儀相關的文化產品為重點，秉持著要更讓大家喝到品質最棒的清酒為初衷。如果來到這座古城，千萬別錯過這家可以體驗到純正日本清酒文化以及品嘗到精美日式下酒菜的小鋪子。
唎酒師魏老板是位資深酒客，18歲以前就已經閱酒無數，各種酒類飲品喝過的不下千種；魏老板在18歲那年第一次邂逅清酒，就此打開了味蕾新世界，入了清酒文化的坑，并考取了SSI國際唎酒師。
地址：西安市碑林區朱雀門順城南巷西段
電話：18629052056
五、“八頓的日本酒館”淘寶店
八頓的日本酒館是淘寶上第一家主打精品日本酒的專門店，八頓是店主家的豆柴。酒館在選品上毫不含糊，每一款店鋪上的酒都是店主深入產地，親口品嘗過才為大家甄選出來。
無論你是想體驗各地清酒的獨特個性，還是想品嘗燒酒的濃郁風味，亦或是苦悶時想找一點甜甜的果汁酒，店主絕對可以滿足你的一切需求。
同時，店主也希望給大家帶來一些不一樣的東西。每一個在八頓酒鋪喝過酒的人，都能知其然，知其所以然。八頓酒鋪有著不同于一般淘寶店的專業度，對于日本酒有著自己獨特的見解，無論是對商品的介紹還是客服的應答，都能使來這里的飲客快意而來，滿載而歸。
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六、“沈爺的寶貝”淘寶店
沈爺——沈宏非，《舌尖上的中國》兩期的美食總顧問，上世紀80年代的上海才子，老饕級美食家。沈爺文名滿天下，沈公文章不談風云，只談風月。1998年在《南方周末》開設“寫食主義”專欄，代表作品有《發現廣州餐廳》、《寫食主義》、《食相報告》、《思想工作》、《飲食男女》等。
沈爺的寶貝淘寶店搜羅了沈爺鐘愛的各式食物材料、茶葉點心、應景禮品等等，每一個都是通過“舌尖”的水平考驗，精選中的精選。沈爺也特別精挑細選了品質超高的清酒、葡萄酒、黃酒等酒水，都是具有特色的頂級酒款。還不快快進入店鋪，讓沈爺帶你吃喝帶你飛！
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七、北京 心白酒鋪
日本酒源自中國唐朝，發展于日本。酒的原料是米，酒造好適米的價格是普通日本米的7倍，而普通日本米的米價又是普通國際米的8倍。酒造好適米最大的特點是有心白，心白集中了最優質的淀粉，從而轉化為最美的酒，可以說心白是日本酒的靈魂。
將店名取名為心白酒鋪，就是想以心白為初心，立志讓全中國所有清酒及日料愛好者都能喝上最美味、最健康、最特別的日本酒。心白酒鋪會于十月中旬開幕，屆時北京的小伙伴們就可以去盡情選購清酒了！
地址：北京市海淀區海淀大街38號銀科大廈西側1層底
電話：010-82602959
八、南京 酒西東
酒西東為合禧酒窖決定進軍酒類零售業后所開設的酒類專營店鋪。合禧酒窖深耕葡萄酒行業多年，在葡萄酒的選酒上有獨到之處，著名的睦紗古堡（Chateau Musar）就是由合禧在中國的不斷推廣而能有今天的知名度。合禧也在近年擁有了自己的合禧葡萄酒學院，并在當地定期舉辦葡萄酒品鑒活動及晚宴，為當地葡萄酒行業的發展和教育做出了巨大貢獻。
合禧酒窖進軍零售后，借由其豐富的酒類資源和知識，精選了優質的葡萄酒和清酒。如果到了店里，你可以得到最專業的推薦和豐富的選擇。對葡萄酒和清酒有興趣的你千萬別錯過這個專業的店鋪！
地址：南京秦淮區莫愁路329號越界夢幻城121棟103室
電話：15062226471
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上面介紹的店鋪都經過清酒專業人士的協助，方能打造出如此具有可看性、可喝性、并保證高品質的清酒酒單。
想要了解清酒的所有方方面面，并具備更專業的清酒侍酒能力嗎？歡迎報名品樂侍酒學院的SSI國際唎酒師清酒培訓課程！
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上海站 | SSI國際唎酒師課程
時間：2019年9月20/21/22日
地點：上海市徐匯區蒲匯塘路150號匯鑫國際701室
費用：7800人民幣（包括教材費、考試費、證書費以及獨家復習參考資料）
酒款：35款不同產地風格各異的清酒，總價值逾兩萬元（涵蓋薰爽醇熟四大類所有類型的酒，還會特別挑選小眾的特殊酒款）
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成都站 | SSI國際唎酒師課程
時間：2019年9月20/21/22日
地點：成都市高新區天暉路360號晶科一號1604室
費用：7800人民幣（包括教材費、考試費、證書費以及獨家復習參考資料）
酒款：35款不同產地風格各異的清酒，總價值逾兩萬元（涵蓋薰爽醇熟四大類所有類型的酒，還會特別挑選小眾的特殊酒款）
品樂PINOR作為中國侍酒師大賽，中國青年侍酒師大賽，中國年度酒單大獎，中國清酒唎酒師大賽，中國清酒大賞，PINSAKE清酒大賞的合作伙伴。去年成立了品樂侍酒學院，培訓中國高端餐飲的酒水服務人員，包括SSI國際清酒唎酒師培訓，SSI國際燒酒唎酒師培訓，葡萄酒培訓，侍酒師培訓，酒吧服務，侍酒服務，調酒師培訓，雞尾酒培訓，威士忌培訓，中國黃酒培訓和中國白酒培訓，學院更獲得了日本最高企業榮譽的COOL JAPAN認證，歡迎更多的中國侍酒師和唎酒師加入中國餐飲行業。
