moosehead（木斯赫德）啤酒廠是加拿大歷史最悠久的立啤酒廠，自1867年以來moosehead生產的pale ale啤酒一直嚴守采用云杉湖水、造優質麥芽和歐洲啤酒花釀造，由于商標的圖案被當地人成為“麋紅”，更為之傳奇的是這竟然是一家由一個女人創建的釀酒廠。
moosehead 酒廠歷史
1865年，一個叫susannah oland 的婦人，帶著一份家傳的啤酒配方，從英格蘭移居到加拿大，她在自家的后花園釀出了一桶啤酒，這種深色的艾爾啤酒深受家人和朋友的喜愛。于是1867年，也就是加拿大建國的同一年，她在朋友和當地商人的支持下，開辦了“陸海軍啤酒廠”也就是后來的moosehead。雖然后來酒廠接連經歷了三次幾近毀滅性的災難 —— 兩次火災，一次爆炸，moosehead啤酒廠仍然堅強的生存著。由于曾經加拿大嚴格的跨省貿易限制，1978年，鹿首尋求美國市場的銷售，意外的促成了鹿首被國際市場的認可。如今，啤酒廠仍然由oland家族第六代后人立擁有經營，并且成為了加拿大歷史最悠久的立啤酒廠。
言歸正傳，我們今天將要品嘗的“moosehead lager”是鹿首啤酒的主打產品，它在釀制之初，選用了加拿大著名的天然的云杉湖水以及本地產大麥，它還同時使用了兩款不同的啤酒花來調節其苦味與芳香味間的平衡，而其足足28天的窖藏時間，也為這款啤酒帶來了更為豐富的味道。也正是這款啤酒，曾在1993年獲得了“世界啤酒杯”的金獎。如今這款啤酒也已進入了中國市場銷售。
pale ale風格
首次釀造這種啤酒是在英國硬化水鎮（burton-on-trent），正是這種啤酒逐漸取代了波特黑啤、棕色啤和淡味啤而成為廣泛流行的風格。按照現代的標準，這種愛爾啤酒遠遠談不上淡色啤酒。當時取其“淡色啤酒”的名稱是為了區分于深褐色啤酒（dark brown）或司陶特黑啤（black stouts）和波特黑啤。這種典型的愛爾啤酒是在18世紀開發的，它的酒花很重，相當厚實，呈青銅色、金黃色或古銅色。最早的淡色愛爾啤酒是在桶中后熟的，至今在英國的不少地方讓在那樣做。而在美國，雖然人們越來越有興趣也那樣做，但大多數還是在小桶或瓶中進行后熟處理。
品嘗moosehead pale ale
moosehead pale ale 酒精度為5％abv，酒體很純凈，酒液呈透明的金黃色，白色泡沫的只有一個手指的厚度而且消失的較快，留著杯壁上的花邊成鋸齒狀。酒的氣味不是很強烈，可以聞到有淡淡的甜味。一口喝下去沙口感不強也沒有英國啤酒的那種粘稠度口味適中的甜度，能夠品嘗出加入了太妃糖般味道的麥芽，溫和樸實的啤酒花但是也能喝出加入了玉米的回味。個人覺得這款酒和傳統的英國pale ale 相比表現的有些馬馬虎虎，與美式淡啤的味道更是不一樣。
