意大利當之無愧的酒王——西施佳雅（sassicaia）干紅葡萄酒，1985年的西施佳雅葡萄酒，獲得了多位世界著名酒評家100分滿分的最高評價，有人將它比作“意大利的拉菲（lafite）”。
等級的爭議
這款享有盛名的葡萄酒來自意大利托斯卡納（toscana）產區的圣圭托酒莊（tenuta san guido）。托斯卡納傳統的葡萄品種是桑嬌維塞，但是這款西施佳雅卻是采用赤霞珠和品麗珠混釀而成的。在意大利，葡萄酒的等級劃分有著嚴格的法律規定——酒莊如果使用國外葡萄（如法國的赤霞珠）釀成的酒，即使品質再高，也不能使用高等級標志（如doc或docg），而只能用igt甚至vdt。然而，真正的鉆石無論放在哪里都會散發出耀眼的光芒，從1968年起，人們便將產自托斯卡納產區使用其他國際品種釀制的優質葡萄酒稱為“超級托斯卡納”，西施佳雅就是超級托斯卡納的旗艦產品。到1994年，西施佳雅葡萄園最終獲得“doc”的稱號，它是意大利個以單的葡萄園命名的doc，至今也是的一個。
傳奇的誕生
在20世紀20年代，酒莊的創始人馬里歐侯爵(mario incisa della rocchetta)一直夢想著釀造一款極品葡萄酒，一款屬于意大利的極品葡萄酒。在他看來，所有的佳釀中最理想的就是波爾多葡萄酒。于是，在20世紀40年代，他和妻子一起嘗試著栽種一些法國經典的葡萄品種，之后他得出結論——赤霞珠，就是他一直尋找的最理想的葡萄品種。
托斯卡納出產的赤霞珠（cabernet sauvignon）葡萄酒與當地傳統的桑嬌維塞（sangiovese）葡萄酒完全不同，可以說馬里歐侯爵進行了一次大膽且的創新。不過，馬里歐侯爵之所以這么做，有很大一部分原因是他發現托斯卡納與波爾多的格拉夫（graves）在地形上具有一定程度的相似性。
“graves”的名稱就取自當地特有的富含礫石的土壤。同樣，西施佳雅葡萄園的土壤也呈現多種形態，包括富含石灰石、黏土，以及石灰石和巖石組成的土壤。但是，西施佳雅葡萄園年出產的葡萄酒，并沒有受到人們的歡迎。因為那時莊主并沒有考慮到復雜的赤霞珠葡萄酒，需要更多的時間來發展和成熟。
所以在1948年至1967年間，西施佳雅葡萄酒一直都沒有面市，它只在自己的酒莊內被消費掉。不過每一年，莊主都會將幾箱葡萄酒存放在地窖里進行熟成，隨著年份的增加，莊主很快意識到陳年后的葡萄酒無論在口感上還是品質上，都得到了較大的改善。終于在1968年，西施佳雅葡萄酒正式面市發售，同年，西施佳雅葡萄酒取到了的成功。從此，西施佳雅葡萄酒成為意大利精品葡萄酒中最卓越的杰出代表。
的佳釀
圣圭托酒莊坐落在博格利（bolgheri）的沿海地區。博格利是意大利最卓越的葡萄酒產地之一，這里的葡萄園均分布在博格利鎮山腳下沿海的斜坡以及卡斯塔涅托（castagneto）的南部地區，緊挨著第勒尼安海（tyrrhenian sea）。西施佳雅葡萄園就位于沿海的東向或南向斜坡上，總面積173英畝（約70公頃），全部位于西施佳雅doc產區內，園內種植著85%的赤霞珠和15%的品麗珠（cabernet franc），葡萄樹的平均樹齡為25-30年。1985年的西施佳雅葡萄酒，是采用70%的赤霞珠和30%的品麗珠混釀而成，這一年博格利夏天和秋天的溫度都相對較高，葡萄的成熟度非常好，釀成的葡萄酒在香氣和酒體上都表現非常出色。
1989年，與羅伯特?帕克齊名的《葡萄酒觀察家》資深編輯james suckling先生曾經有過這樣的評價，“它有著無法想象的豐富性和如絲般順滑的口感，酒體飽滿，單寧豐富，在酒杯中不斷地發生著變化”，并給與了100分滿分的最高評價。
羅伯特?帕克先生在品嘗過此款酒后，曾說過“如果要從1985年的波爾多五大名莊、加州赤霞珠和西施佳雅中選擇的話，大部分品酒師的選擇都一定是西施佳雅。”毫無疑問，這款赤霞珠葡萄酒是他品嘗過的酒款中最杰出、最吸引人的酒。其色澤呈現深紫紅色，顏色最深處幾近黑色，散發著異常濃郁的香氣，包括礦物質、甘草、黑加侖以及煙熏橡木的味道，持久而濃烈。酒液在口感上也呈現出非凡的豐富性，單寧中等，收尾愉悅。最后，他也給予了此款酒100分滿分的最高評價。
價格飛漲10倍
有人說“一桶1985年的西施佳雅比一個教堂更加稀有珍貴。”雖然這句話的真實性還有待考證，不過可以肯定的是，1985年的西施佳雅的確價格不菲，而且很難買到。從1997年至今，這款酒的價格從每箱（12*750ml）1730英鎊一路攀升至17500英鎊，僅15年的時間，其價格上漲10倍之多。近五年來，這款酒的價格雖然有起有落，不過整體依然呈現出逐漸上升的趨勢。現在來看，這款酒的價格正處于歷史的最高階段，之后這個價格可能會一直上升，也可能會出現一定幅度的波動。
