黃酒的欣賞對于黃酒來說，就是鑒賞、識別，審美、觀察、體味和研究。
當你拿到一瓶黃酒，觀賞是前列步，當上下左右里里外外觀察清楚之后，就要進入第二步審美研究，象欣賞美女一樣來欣賞黃酒，從藝術的角度和情趣來觀察其審美價值；第三步就是品嘗，欣賞黃酒內在的和諧美、柔性美、韻味美。通過細品慢飲來欣賞黃酒的醇香、和順、豐滿、細膩、幽雅、凈爽、回味的藝術感受。
古代文人品飲黃灑是把黃酒比之為“玉液”、“甘露”、“太平君子”、“天祿大夫”等，他們把黃酒的色、香、味、形描繪得活靈活現，從黃酒的美學意識中聯想萬千，反映出強烈的黃酒文化意境。
唐代詩人白居易贊黃酒為“麥曲之英，米泉之精，作合為酒。孕和產靈”、宋代李綱“濁醪有妙理賦”寫道“良辰美景，明月清風，沸新釀之蟻白（指浮糟，又代表酒），滴小槽之珠紅，味流霞（仙酒名）而細酌，掃浮云之一空”。
陸游飲石洞酒戲作“酣酣霞暈力通神，淡鵝黃色可人。一笑破除垂老日，滿杯搖蕩隔年春”。這種迎著霞暈，看著黃鵝，喝著隔年春美酒的歡樂感受，忘卻了垂暮年老的自然狀態，實在是生動真實，意境深刻。由此看出，人們在品味到黃酒之后，獲得了真善美的享受，體驗出了美學意識和韻味之美，體驗出了黃酒的香外之香、味外之味和醇外之醇。
正如歐陽修的“醉翁之意不在酒，在于山水之間也。山水之樂，得之心而寓之酒也”。酒與美景相襯托，會更醉人，更有韻味，更美好。歐陽修在“春游西湖憶故人”中寫道“遙知湖上一樽酒，能憶天涯萬里人”。“杜甫春日憶李白”曾寫“何時一杯酒，重與細論文”。他們把飲酒與回憶、寫詩詞文章連在一起，可謂浮想翩翩。
