圣圭托酒莊酒莊資料
酒莊擁有者：marchese nicolo incisa della rochetta
所在產區：托斯卡納
酒莊等級：超級托斯卡納
年產量：25,000箱
紅葡萄比例：赤霞珠（cabernet sauvignon）85%、品麗珠（cabernet franc）15%
主要葡萄品種： 赤霞珠（cabernet sauvignon）
其他葡萄品種： 品麗珠（cabernet franc）
平均葡萄樹樹齡：25-30年
葡萄采摘方式：手工采摘
葡萄園面積：70公頃
圣圭托酒莊地處意大利托斯卡納（toscana）的博格利（bolgheri）海濱地區。酒莊出產的西施佳雅（sassicaia）葡萄酒是托斯卡納的酒王，被稱為意大利的“拉菲（lafite）”。
圣圭托酒莊的創始人馬里歐侯爵(mario incisa della rocchetta)，熱愛美酒、賽馬和環保，他一直夢想著釀造一款極品的葡萄酒，一款屬于意大利的極品葡萄酒，一款意大利的“拉菲”。于是，在定居圣圭 托酒莊之后，侯爵在這片優質的土壤上不斷嘗試，終于做出了使用赤霞珠（cabernet sauvignon）來釀酒的這一開創性的革新，做了“個吃螃蟹的人”。
圣圭托酒莊從1948年 到20世紀60年代中期都釀制西施佳雅葡萄酒，但當時只是在酒莊內部消費。1968年，是一個值得銘記的年份。這一年，經過不斷完善的西施佳雅首次面世， 在當年的國際盲品評比中，西施佳雅的優異表現震驚了整個葡萄酒世界，它的受歡迎程度可以媲美波爾多的酒莊葡萄酒。
圣圭托酒莊的葡萄園占地173英畝（約70公頃），全部位于西施佳雅doc產區內，園里種植著85%的赤霞珠和15%的品麗珠（cabernet franc）。葡萄樹的平均樹齡為25-30年，種植密度為4,000-5,000株/公頃，平均產量為1千克/株。
圣圭托酒莊的葡萄酒釀制在溫度可以控制的不銹鋼酒桶中進行，這些酒桶的容量在3,500升到11,000升之間。浸漬的時間大約為2周。陳年時在容量為225升的33%新的法國橡木酒桶中進行，為期2年。
圣圭托酒莊出產的主要酒款是圣圭托酒莊西施佳雅干紅葡萄酒。這款酒是意大利最著名的葡萄酒之一，釀制葡萄以赤霞珠（cabernet sauvignon）為主。近期比較優秀的年份包括：2000年、1998年、1997年、1993年、1990年、1988年、1985年、1982 年、1978年和1975年。
