正宗醬酒釀造工藝
都要經歷七次取酒
取出來的酒被稱為“輪次酒”
每個輪次的酒都有其獨特的口感風格
七輪取酒
順應天時
方成國凌品質醬香
一輪次取酒
紅纓子高粱經歷完三次的蒸煮，糧食中的淀粉含量很飽滿，轉換率高，所以一輪次酒，酒精度數最高，酒香清新，有母糟的焦香味，淡淡的青草香散發出來，透著略微的生糧香氣，澀味、微酸。
一輪次酒就像小孩，活潑好動，酒體略微辛辣，在國凌基酒中屬于剛烈擔當。
二輪次取酒
二輪次酒，也是以香味見長，酒香清新。但又不似一輪次酒那樣偏清雅，而是在酸香和糧食香的基礎上又多了甜香，淡淡的糟香，入口醇偏厚、酸、帶澀感。
二輪次酒則似二十出頭的年輕人，略帶青澀，酒體表現出些許酸澀，在國凌基酒中屬于清新擔當。
三輪次取酒
歷經下沙、造沙輪次的艱辛培育，一、二輪次的積勢蓄能，國凌醬酒釀造到了最重要的“大回酒”環節，即國凌醬酒釀造第三、四、五輪次的總稱。
而第三輪次酒作為大回酒之首，酒花漂亮，開始出現略微明顯的醬香，同時帶點芝麻香和微微出頭的酸味，以及一絲淡淡的生糧香，入口醇和，口感豐滿，酒體醬香格局基本呈現，但尾味不夠長，回味不夠。
三輪次酒則似進入而立之年，香和味較為協調，朝氣蓬發但后味還稍顯單薄，在國凌基酒中屬于門面擔當。
四輪次取酒
四輪次酒是最中間的一個輪次。經過前面五輪發酵，酒醅中各種微生物的生長代謝也進入了一種平衡狀態，發酵產生的各種香氣香味物質含量均比較適中，糧香、焙烤香、醬香、花香、果香、芳香全面，與前期輪次基酒相比香氣要弱一些，酸、甜、苦、咸、鮮、糖和油味平衡，與后期輪次基酒相比口味和回味會淡一點。酒質最為協調，干凈、包容和醇厚，是國凌基酒中的中流砥柱。
四輪次酒如同不惑之年，酒體醇厚平和，既富有朝氣又兼具穩重，在國凌基酒中屬于和諧擔當。
五輪次取酒
五輪次酒的個性鮮明，聞香，有怡人的焙烤香（堅果香）、青草香；嘗味，有舒適的糊香、突出的曲香躍上舌尖。
五輪次酒好比知天命的年紀，酒體顯得從容淡定，香和味更加平和豐滿，在國凌基酒中屬于智囊擔當。
六輪次取酒
六輪次酒的典型特征就是“以味見長”，它濃郁的烘焙香、干植物香、曲香，淡雅悠長的口味，和前期輪次清新的果香、花香，剛勁的口味剛好形成了有益互補。
六輪次酒猶如人生耳順之年，盡管少了幾分年輕氣壯的張狂，但也可謂老當益壯，愈發彌散出溫文儒雅和穩重的韻味，在國凌基酒中屬于補味擔當。
七輪次取酒
經過不斷的蒸煮發酵，七輪次的酒烤到最后出現明顯的焦糊味，聞香焦香、糊香突出，酒體香氣偏酸，但這種酸又不是一二輪次酒偏酸澀的感覺；入口醇厚偏苦，略帶酸味，余味甜中有苦，有點咖啡的感覺。
七輪次酒就好像人到古稀之年，產量越來越少，顯著的焦香味讓醬酒空杯留香更持久，讓酒體更顯穩重飽滿，在國凌基酒中屬于穩重擔當。
國凌醬酒
講究酸甜苦辣澀五味綜合協調
七輪次酒就像音樂的七個音階
一個都不能少
才造就了國凌傳奇佳釀
