大家從一些上市白酒企業的公開資料可以看到,像茅臺等等大酒企,每年的利潤都是數以百億計。因此在大家心中形成了一個白酒是一個利潤巨大的市場,實際情況是不是真是這樣呢?我們從兩個方面分析。
首先說這些白酒大企業,其利潤自然是非常大的。通常一斤白酒售價都是幾百元到上千元,但是如果單論白酒本身的成本,自然非常小,良心的企業如果是純糧食酒,加上貯藏成本能有每斤六七十元就算高了。那主要成本是什么呢?廣告,包裝,運輸,稅費,代理商的利潤等等。這一塊算下來成本可能就達到一兩百元了。
那么賣到上千元的價格,是什么支撐著的?品牌溢價,茅臺,五糧液,包括現在很多大酒廠都在不斷提升著品牌影響,就是為了賺品牌溢價那一部分的錢。這是完全沒有成本的利潤,洋河的廣告打的天上地下都是,說白了就是為了提升品牌溢價,追趕茅臺等的影響力。所以說這些大酒企利潤確實大,超過五成的凈利潤跟玩似的。
其次說一說如我們一樣的全國各地的小酒坊。像我們這樣傳統工藝釀造純糧酒的酒坊,成本要比做液態法酒精勾兌酒的高很多倍,比做現代工藝生料發酵釀酒的也要高很多。成本主要包括人工(傳統工藝固態法發酵的純糧酒每一道工序都需要人工勞作),貯藏(時間成本),其次是水電燃料,糧食。這些成本加起來每斤53度純糧食酒大概二十到三十元左右的成本。當然度數越低,出酒率越高,成本相應也會低一些。
而通常我們不需要多么大的包裝成本,郵寄會需要運輸費用,廣告成本幾乎沒有。所以我們每斤酒也就賺幾塊錢的利潤,時間更久一點的酒能賺十元或者十幾元。相對于品牌酒一斤上千元的售價,我們幾十元一斤的售價利潤空間也有,但是真不能比。