首席記者 楊孟涵
一杯金徽酒，半部明朝史。
臺上女樂蹁躚、臺下觥籌交錯，光影變幻間，一部講述明代“萬盛魁”酒坊傳人們致力于革新貯酒工具的舞臺劇《酒海傳奇》徐徐開幕。
高挽發髻、身著明代衣冠的酒坊主人形象出現于舞臺上，在表現先人孜孜以求精進釀酒、貯酒技藝的同時，也一展明文化的風采。
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今年10月10日初試啼聲的“禮遇明時，宴饗雅集——金徽明宴暨年份酒品鑒會”，在經過廠區的三場試演后，于12月10日正式推向市場，在西安舉辦首站演出。
“這是我們高端品鑒會的全新IP。”金徽酒股份公司相關負責人表示，“明宴”是企業醞釀達一年半之久、不斷打磨的成體系品牌文化暨美酒品鑒IP，主要是針對VIP客戶、大客戶等群體。
實際上，從“明宴”首站品鑒會來看，無論是從企業的邀約對象、活動場地選擇，還是從宴席規格、配菜以及“明宴”品鑒主體產品來看，無不顯示著金徽酒進取高端市場的堅定決心。
全沉浸式體驗，“明宴”挈領品牌塑造？
舞臺上，金徽酒通過對明代文化生活場景的全方位還原，以明禮、明書、明舞，明樂、明肴、明辭的極致組合，營造沉浸式美酒品鑒氛圍，從而實現對金徽酒產品的深度賦能。
“禮遇明時，宴饗雅集”。
金徽酒起源歷史久遠，在隴南一直頗負盛名。到了明代萬歷年間，其前身萬盛魁酒坊已經擁有了完備的釀酒器具和成熟的釀藝體系。
另一方面，在歷經游牧民族的統治之后，到了明代蹶而復振的中原文化，再度呈現璀璨一面。
“酒”與“禮”相融并發，文明的催化作用無限放大，無論是戲曲、畫作還是詩文，都極度繁榮，成為中國古典文化的一個高峰。
“從金徽酒廠現存的、產于明代萬歷年間的古槐木酒海來看，這是我們釀酒技藝成熟化的一個標志性時期，也是金徽酒釀酒事業綿延不絕的開始。”金徽酒股份公司相關負責人表示，源于明代的文化盛景，是推出“明宴”的靈感之源。
“明”是金徽綿延百年的“年份”之源；“宴”是金徽迎賓四方的“醉美”禮遇。“明宴”不僅是這場活動的主題，更是金徽酒尋源明時，酒海藏、年份長的百年傳承。
不止有貫穿全程的“明”文化的展示，更有全新的品鑒流程，在明舞明樂的襯托下，讓與會嘉賓更有沉浸感。
伴隨著琵琶聲起，明樂悠揚，金徽酒股份有限公司總工程師、國家級白酒評委張智良，帶領賓客開啟品名酒、品年份、品酒器等三個環節的白酒品鑒之旅。
張智良現場分享了白酒品鑒知識、金徽28年年份酒概念以及酒海、陶壇、不銹鋼罐等三種酒器的發展演變之路。酒海是美酒的溫養池，金徽28年正是經歷了440年的酒海珍藏，440年的酒香綿延，才有了今日窖香馥郁、陳香舒適、醇厚綿甜、槐木留香的品味之享。
在現場欣賞“明宴”、品鑒金徽28年美酒之后，營銷專家、九度咨詢總經理馬斐表示，“明宴”的推出，代表著一種全新品牌塑造模式的出現。
馬斐認為，以明代文化關聯品牌歷史與品牌價值的，還有“國窖1573”這款高端產品，不過國窖1573的品牌歷史以及文化更多是借助于前期的廣告傳播而深入人心，到了如今注重場景化營銷、體驗式營銷的環境下，“明宴”對明文化的全方位復原與現場的全方位烘托所形成的沉浸式體驗，是其他品牌所不具備的。
金徽吹響發力高端的號角？
值得注意的是，在這場美輪美奐的“明宴”之中，品鑒的主角非高端產品“金徽28年”莫屬。
首站活動上， 金徽酒股份有限公司副總經理、金徽酒銷售西安有限公司總經理廖結兵上臺致歡迎辭，詮釋“明宴”IP文化理念以及對金徽未來發展的滿滿信心。正如他所言，金徽明宴依托于對大明美學的極致追求，從舞臺搭建、場景布設到伴手禮設計，都仿古效古、雅致入微，以心賦新，每一步都是最高禮遇。
與賓客的最高禮遇相稱的，則是目前金徽酒產品體系中居于頂端的“金徽28年”。
“這是一個重大的變化，代表著金徽酒產品策略進化到了新的階段。”有業界人士表示，金徽酒將“明宴”省外的首站放在西安，且在“明宴”之上力推金徽28年，預示著金徽酒將更多發力于高端市場。
自2018年開始，金徽酒大力拓展省外市場，在產品體系上，省內省外形成一定區隔。
在陜西市場，金徽酒此前一直力推“金徽正能量”系列，正能量3號、2號、1號三款產品，涵蓋了中間價位到中高價位，覆蓋了大眾化消費市場以及次高端消費市場。但金徽18年、金徽28年等產品則鮮有出現在此。
這種產品策略隨著復星的入主和全國化的推進而有所改變。
今年下半年，金徽酒在華東地區注冊成立了金徽酒上海、江蘇銷售公司，這被認為是金徽酒發力華東的重要舉措——事實上，復星的主要根據地就在于經濟冠絕全國的華東地區。
另外一個動作同樣值得注意，金徽酒列車廣告已經以西安為起點，貫通蘭州、上海等地，實現了金徽酒“西北+華東”兩個核心發展區的品牌推廣覆蓋。
這一系列動作，既代表著金徽酒在穩固本土以及周邊市場后的必然裂變，也代表著復星系對金徽酒的賦能與助力。今年三季報顯示，金徽酒2021年前三季度省外市場開發取得顯著成效，包括復星生態及省外市場在內的其他地區營業收入達3.10億元，較上年同期增長56.73%。
在高端酒層面，三季報顯示，以金徽18、金徽28為代表的百元以上產品，2021年前三季度實現營業收入8.74億元，同比增長43.39%，高端產品占比達到66.07%，較上年同期占比提升6.88個百分點。
“千元檔已經成為名酒的必爭之地。”馬斐認為，金徽酒在力推全國化的同時，勢必要實現高端化，而目前已經初具規模的金徽28年則成為其塑造千元檔的最佳培育對象。
在這種情況下，面向VIP群體、打造沉浸式品鑒體驗的“明宴”，在以明代文化形成全新IP的同時，也成為其發力高端、力推金徽28年年份酒的重要載體。
