青杏酒顧名思義就是用青杏子泡制而成的酒，青杏酒常見的水果酒之一，例如還有楊梅酒、李子酒等都是大家比較熟悉的。那么，青杏酒怎么做?青杏酒的功效與作用有哪些?還有青杏泡酒有毒嗎？
1、青杏洗凈控干水分
2、將青杏放入密封瓶子，加入冰糖，量您看著來，喜歡喝甜的多放點，不喜歡就少放點，我這個屬于比較偏甜口的
3、我先倒入了真露，然后放入一小杯二兩的二鍋頭、一小碗米酒，混合靜置
4、之后冰糖就不斷的自己溶解，酒變成乳白色渾濁起來
5、其間大約10天左右喝了一杯，先把酒杯放冰箱里冰了一下，然后到了點，有點青澀的感覺，微微有點苦，青杏的味道沒有完全放出來，但是酒勁兒還是有的
6、大約30天左右的時候，再看見它就蛻變成這個樣子了，紅而清澈的樣子，我嘗了嘗青杏的香氣已經糅合在酒里了，發酵過的酒味道清香、甘甜、但是不失勁道。
青杏酒是沒有毒的，但要注意的是果農的農藥噴灑。
小貼士：
1、青杏最好選擇個頭小，顏色綠、果肉緊實的，不要選擇熟透、捏起來軟軟的那種，這樣浸泡過后會很渾濁。
2、為了確保青杏酒不會變質，制酒過程需全程無油無水，青杏本身要干燥，瓶子也要確保無油無水。 3、可以選用白朗姆酒，也可選用40°左右的清香型白酒。不建議高度數和濃香、醬香型白酒，會失去水果酒的樂趣。
4、如果沒有密封罐，可以在瓶口纏一層保鮮膜，再擰緊瓶蓋，確保密封環境。
5、青杏酒的最佳浸泡時間是25-30天，如果實在忍不住也至少要20天以上。
6、開瓶后喝不完記得擰緊瓶蓋，建議從開瓶日計算10天內飲用最佳。
7、同樣的制作方法可以把青杏換成青梅、桃子、李子、櫻桃等水果。
