當年的葡萄酒愛好者中，人也鳳毛麟角，他們大部分是律師或醫生，長期在英國接受教育讓他們養成喝葡萄酒的習慣。那時葡萄酒的價格很高昂，但對于白領和人士來說，一個實而不華的地窖還并非不能負擔。當年高端葡萄酒價格與現在相比可算是相當便宜，而葡萄酒愛好者給人的感覺就是精英、外籍人士或是當時執政的英國社會和可到國外留學的富家子弟。
即使是現在，諸多葡萄酒售價已經低于100港元，它仍是許多人心目中的“品”。這也很容易理解：葡萄酒的價錢遠超過啤酒和其他飲料，在沒有葡萄酒產區的飲食文化，也不被視為餐桌上重要的組成部門。從歷史上看，它和精英及富裕結下不解之緣葡萄酒具有隨年增值特點，在欣賞品味時也籠罩著復雜的術語。所有這一切都使葡萄酒被牢牢地并入品行列，即使它的價格已經回落到普通人可負擔的水平。
葡萄酒作為豪華用餐體驗的一部分時，確實享有其獨特的“酒禮”。首先從選酒杯和醒酒器開始。如Riedel為每個主要的葡萄品種和地區都制造不同的酒杯。為了獲得較佳的享受，葡萄酒正確的溫度是至關重要的，這往往需要一個溫度控制的存儲空間。葡萄酒專用的冷柜往往比較可取，因為沒有正常制冷機組振動，葡萄酒存放的環境會更穩定。冰桶和其他侍酒的用具，如不同類型的開瓶器（可分為正常的葡萄酒，成熟的葡萄酒等），都要為一頓美好的享受作好準備。
“酒禮”往往開始于精通葡萄酒禮儀的侍酒師。經驗豐富的調酒師先將葡萄酒帶到顧客面前，讓顧客確認是否是所下單的葡萄酒，然后用小刀熟練地取出包裹著酒塞上部的錫箔紙。下一步的“酒禮”就能看出侍酒師的經驗，看他/她能否輕松地從瓶子中取出軟木塞，經驗老到的侍酒師能輕松優雅地取出軟木塞。再下一步，就是把軟木塞給顧客檢查，然后為自己或是顧客倒一小杯品試分量的葡萄酒做質量的檢查。葡萄酒在倒入餐桌上每一個杯子前，“酒禮”缺一不可。
事實上，各種品都有自己的“儀式”。就如走進路易威登或阿瑪尼等時裝的旗艦店，店員的銷售服務嚴謹詳細得如葡萄酒的侍酒儀式。每件貨物都是經過仔細審查才被放到架上出售，以適應市場的需求。銷售人員需要接受多國語言的培訓，必須了解產品的特點和細節，才能抓住顧客的喜好，成功賣出產品。“儀式”還包括店內討人喜歡的燈光，巧妙的顯示器和醒目的裝飾，都是為了映襯產品而需要的氛圍。
豪華產品的禮儀和儀式在建構其相應的價格和質量發揮了重要作用。如果除掉葡萄酒中的勢利因素，享受葡萄酒時真的需要這些裝備嗎？其實即使沒有侍酒師在旁精心處理侍酒的過程，我們也能享受到葡萄酒的樂趣。我們不需要精致、為不同葡萄酒特設的酒杯，我們需要的只是一把好的開瓶器而已。
只有一些“酒禮”是必須要遵循的：儲存和飲用時的正確溫度，在開瓶后的一口杯質量檢定，都是為在座客人倒酒前的必要準備。一位稱職的侍酒師同時也能夠輕松導航他們的酒單，根據不同客戶的預算和喜好并提出建議。
葡萄酒有著諸多使之成為品的配件，但別忘了，對于許多歐洲人來說，它僅僅是一個搭配食物的飲料。葡萄酒是一個同時也是大眾市場的產品，對于我們而言，它的美好在于所有不同的價格點都有種類繁多的風格選擇。
